Rapport sur la sécurité alimentaire : St Joseph Village de Chicago, 4021 W Belmont Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
4021 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Date du rapport : 1 mars 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : aucun désinfectant n'a été détecté lors du rinçage final des machines à vaisselle à basse température situées aux 1er et 3e étages des zones de préparation infirmière spécialisée. La machine à vaisselle située au 3e étage était équipée d'un panier à vaisselle et elle était utilisée au moment de l'inspection. La direction a demandé de réparer les deux machines et de maintenir un rinçage final à 100 ppm de chlore. Violation de priorité 7-38-025. Citation émise.
39. Prévention de la contamination pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : aucun pare-éclaboussures n'est installé entre l'évier de lavage des mains exposé et l'étagère à vaisselle propre située dans la zone de lavage de la vaisselle. La direction a demandé d'installer un pare-éclaboussures entre le côté droit du lavabo exposé pour le lavage des mains et l'étagère de rangement afin d'empêcher la contamination de la vaisselle propre.
54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : on a observé un débordement excessif de déchets et de sacs à ordures entreposés sur le dessus des couvercles extérieurs de la benne à ordures. La direction a demandé de procéder à un ramassage adéquat des déchets afin que les couvercles extérieurs de la benne à ordures puissent être fermés et contenir en tout temps tous les déchets contenus dans la benne à ordures. Violation de la base de priorité 7-38-020 (b). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : absence de coulis entre les carreaux muraux des plinthes et les carreaux de sol autour du siphon de sol de la machine à glaçons dans la zone de préparation des aliments. La direction a été chargée de réparer et d'entretenir les carreaux et le coulis si nécessaire.
Une source : chicago.gov | Symptômes: Autre
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