Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Stan's Donuts, 2800 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 7 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 17 juillet 202537. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter correctement les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur contenant d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 40 petites mouches vivantes au plafond et sur les murs de la zone de préparation avant et de la zone arrière de l'évier utilitaire. A demandé à la direction de nettoyer et de désinfecter les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer le problème des insectes volants, violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a), citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouvertures extérieures non protégées. Ouverture observée de 1/2 pouce au bas de la porte d'entrée tournante. Doit protéger les portes contre les rongeurs pour empêcher l'entrée de parasites.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés rangés sur le dessus des tables de préparation dans les zones de préparation avant et arrière. Les chiffons d'essuyage doivent être entreposés correctement dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes unisexes des employés. Doit fournir une poubelle couverte et l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur le sol sous et derrière les unités de réfrigération dans la zone de préparation avant et la zone de préparation arrière/zone de vaisselle. Doit nettoyer et maintenir le sol propre en tout temps.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée sur les évents de ventilation du plafond dans les zones avant et de préparation, et à l'intérieur des toilettes. Doit nettoyer les orifices de ventilation et les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris alimentaires observés sur les siphons de sol dans tous les locaux. Doit nettoyer et entretenir les siphons de sol propres en tout temps.
Une source : chicago.gov
95
Commentaires
Commentaire