Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 1044 N Francisco Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1044 North Francisco Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 3 juillet 2024
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur à 3 portes observé avec une température de l'air ambiant de 55° F. Tous les aliments TCS sont retirés de la glacière. A demandé au responsable de s'assurer que toutes les glacières ont une température de l'air ambiant de 41° F et moins. Étiqueté Cooler. Violation de priorité 7-38-005 aucune citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire n'a été observé sur place. A demandé au responsable de fournir un journal de bord de lutte antiparasitaire. Citation 7-38-020 (c) émise pour violation de base prioritaire.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente observée non corrigée dans les délais impartis. Le rapport #2578131, daté du 30 juin 2023, a demandé à l'établissement #57 de s'assurer que tous les certificats des manipulateurs d'aliments sont à jour. La violation a également été constatée dans le rapport #2554561 daté du 20/04/2022. Certificats de manipulateur d'aliments périmés observés. A demandé au responsable de remédier à toutes les violations fondamentales précédentes. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov