5619 West Division Street,
Chicago,
60651
Illinois,
United States
Date du rapport : 21 févr. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de la ville de Chicago n'a été observé sur place
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'hygiène alimentaire de la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation des aliments TCS (comme le poulet). Les instructions doivent avoir un responsable de l'hygiène alimentaire de la ville de Chicago sur place à tout moment lorsque les aliments TCS sont préparés/servis. Les personnes chargées doivent afficher une certification valide de responsable de l'hygiène alimentaire de la ville de Chicago à la vue des clients à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : on a observé que le bac à graisse situé sous l'évier à trois compartiments fuyait excessivement et était inutilisable, provoquant l'écoulement des eaux usées sur le sol de la zone de préparation des aliments. Le responsable a été chargé de réparer et d'entretenir à tout moment. Priorité #7 -38-030 (c). Citation émise
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation n'a été observée pour les employés chargés de la manipulation des aliments. Doit fournir et entretenir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune certification de formation aux allergènes n'a été observée sur place. A demandé à la direction d'inscrire le personnel au programme de formation sur les allergènes et d'obtenir sa certification.
Une source :
chicago.gov
