Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 5619 W Division St, Chicago, Il, USA.
il y a 2 jours •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60651 Illinois, United States
Date du rapport : 6 mars 202616. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11(b-e)---accumulation légère de débris incrustés observée à l'intérieur de la machine à glace. Doit enlever les débris, nettoyer en détail l'intérieur de la machine à glace/la faire réviser et maintenir la machine à glace en tout temps.
39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'exposition des aliments
- commentaires : 3-307. 11---écran anti-éclaboussures nécessaire entre l'évier de lavage des mains et la trancheuse dans la zone de préparation avant. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.
51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15---fuite d'eau observée à la base du robinet de l'évier de lavage des mains situé dans la zone arrière de préparation/lavage de vaisselle. Instruction de réparer la fuite de plomberie et maintenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, équipées et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17---aucun réceptacle à déchets couvert fourni dans les toilettes unisexes observé. Doit fournir et maintenir.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : 6-501. 114---refroidisseur d'exposition cassé inutilisé/articles inutiles stockés dans le couloir observés doivent être retirés des locaux en raison du refuge potentiel pour les nuisibles et maintenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 4-202. 18---instruction de nettoyer en détail le système de hotte d'extraction dans la zone de préparation avant pour enlever l'accumulation de poussières et maintenir.
Source : chicago.gov
17
Commentaires
Commentaire