Rapport sur la sécurité alimentaire : Sultan's Market, 2521 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2521 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 3 mai 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : personne n'a observé sur place avec un certificat de gestionnaire alimentaire certifié ville de Chicago. Violation prioritaire des fondations 7-38-012

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : n'a observé aucune politique de santé des employés sur place. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010 aucune citation émise

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucun vomi observé et kit de nettoyage diarreah sur le site. Procédure fournie. 7-38-005 aucune citation émise

33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : Refroidisseur observé ne maintenant pas 41f ou moins. Cooler ne contenait pas d'aliments contenant du tcs au moment de l'inspection. Violation de priorité 7-38-005 aucune citation n'a été émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : l'étiquetage allergène observé sur baklava emballé manquant. Doit indiquer que le produit contient des noix sur l'emballage. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation n'a été délivrée.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations principales observées dans le rapport #2352876 daté du 12/6/2019 non corrigé, y compris #37 doit étiqueter baklava vendu au comptoir avant avec les ingrédients, le nom et le lieu du fabricant, de l'emballeur ou du distributeur #58 aucune preuve de formation sur les allergènes pour tous les gestionnaires d'aliments certifiés. Violation de la fondation prioritaire 7-42-090 aucune citation émise

Source : chicago.gov