Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Super Beefee, 5846 W North Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 1 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 17 décembre 202538. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé environ 25 crottes de souris dans toute l'installation. Les crottes de souris ont été trouvées sur le sol dans la zone de stockage de ventilation arrière, dans la zone de préparation alimentaire avant près du refroidisseur 7up, et à l'intérieur des ouvertures inférieures sous le comptoir de service. Instruit de retirer les crottes de souris, nettoyer et désinfecter les surfaces affectées. Recommande de contacter la lutte antiparasitaire. Violation de fondation prioritaire 7-38-020(a), citation émise.
60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : observé des violations centrales précédentes non corrigées du 12/10/2024, rapport # 2608848 #40:2-402. 11 : observé un employé manipulant des aliments préparant de la nourriture sans contrainte capillaire. Direction instruite que tous les employés manipulant des aliments doivent porter une contrainte capillaire lors de la préparation d'aliments. #45 : 4-502. 13 : observé des articles de service unique non inversés dans la zone de préparation. Instruit le gestionnaire d'inverser et d'élever tous les articles de service unique du sol. #47 : observé du carton utilisé comme doublure sur les unités d'étagères dans les zones de préparation et de stockage. Instruit le gestionnaire de retirer tout le carton des unités d'étagères. Toutes les surfaces de contact alimentaire et non alimentaire doivent être lisses et facilement nettoyables. #55 : 6-501. 12 : trouvé de la graisse lourde et de la nourriture sur les murs et sols dans la zone de préparation avant. Instruit de nettoyer en détail lesdites zones et maintenir. #55 : 6-201. 11 : observé une accumulation lourde de saleté, poussière, graisse, éclaboussures d'aliments et débris alimentaires sur les murs et sols surtout le long de la ligne de service d'aliments chauds sous et autour de l'équipement de cuisson et équipement non culinaire. Instruit de nettoyer et maintenir toutes les zones. Fondation prioritaire:7-42-090, citation émise
Source : chicago.gov
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