Rapport sur la sécurité alimentaire : Tacos Mario's Limited, 4540 W 63rd St, Chicago, Il, États-Unis.

4540 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 26 août 2021
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage lors du séchage doivent être suspendus à l'air libre. Non laissé dans de l'eau sale. Il est demandé de corriger et de maintenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : table de préparation rouillée nécessitant une réparation. Il est indiqué de nettoyer et/ou de remplacer l'étagère inférieure de la table. Corriger et maintenir.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : tous les équipements de cuisson nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation de nourriture et de graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : poubelles dans les toilettes nécessitant des couvertures. Il est demandé de couvrir et de maintenir la couverture.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers et murs dans les zones de préparation nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer tous les déversements de nourriture et s'accumuler. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat d'allergène sur place. Il est demandé d'obtenir et d'entretenir.

Source : chicago.gov