Rapport sur la sécurité alimentaire : Tamaleria Lupita, 5904 1/2 W 63e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5904 1/2 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 10 avril 2023
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé dans les éviers de lavage des mains situés dans les zones de lavage de la vaisselle et des toilettes. A demandé au directeur de placer des panneaux de lavage des mains sur tous les lavabos utilisés par les employés.

45. Articles à usage unique ou à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les ustensiles à usage unique observés ne sont pas inversés. A demandé au responsable de retourner tous les ustensiles pour protéger les surfaces en contact avec les lèvres de toute contamination.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes. A demandé au responsable de fournir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune formation n'a été observée pour la manipulation des aliments. Tous les préposés à la manipulation d'aliments doivent fournir une formation à cet effet.

59. Correction d'une précédente violation du principe de priorité
- commentaires : violation précédente de la priorité des fondations non corrigée d'après le rapport #2573553 du 4 mars à 23 h 48 - L'évier à 3 compartiments observé n'était pas assez grand pour immerger le plus gros équipement alimentaire. A demandé au directeur d'installer un plus grand évier à 3 compartiments ou de fournir du matériel alimentaire et des ustensiles plus petits. Citation de priorité 7-42-090 émise

Une source : chicago.gov