Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria El Charro, 6661 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

6661 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 26 oct. 2021
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : glace observée/nourriture non protégée. Intérieur du réservoir d'eau supérieur de la machine à glace, avec de la substance visqueuse noire dégoulinant dans la glace. La glace est utilisée pour la consommation humaine pour nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace partout. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : les aliments stockés à l'intérieur des glacières doivent être étiquetés avec le nom commun

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit fournir un casier pour la glacière à deux portes et les congélateurs coffre dans la salle à manger en excès aux clients, la porte doit être verrouillée en tout temps.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : excès de crasse sur le sol sous l'équipement de cuisson, évier à trois compartiments et sous les étagères, nettoyer et entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher dans le couloir arrière près de la cuisine pas facilement nettoyable, chargé de réparer le problème

Source : chicago.gov