Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria La Morena, 4530 W Augusta Blvd, Chicago, Il, USA.
il y a 3 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60651 Illinois, United States
Date du rapport : 27 octobre 202510. Éviers de lavage des mains adéquats correctement équipés et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 : observé aucune signalisation de lavage des mains à l'évier de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle. Instruit de fournir et maintenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-202. 15 : observé la porte d'entrée principale et les barrières à la fenêtre de commande/retrait, non étanches aux rongeurs en bas. Instruit de rendre étanches aux rongeurs les points d'entrée mentionnés.
39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : 3-307. 11 : observé l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation alimentaire avant ayant besoin d'un pare-éclaboussures en raison de la table de préparation sur le côté droit de l'évier. Instruit d'installer un pare-éclaboussures lisse et facilement nettoyable.
49. Surfaces non alimentaires/contact alimentaire propres
- commentaires : 4-601. 11(c) : observé l'intérieur du micro-ondes dans la zone de préparation ayant besoin de nettoyage. Instruit de nettoyer et maintenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, équipées et nettoyées
- commentaires : 6-501. 19 : observé la porte de la salle de toilette ne se fermant pas automatiquement, située dans la zone de restauration. Instruit d'installer un dispositif de fermeture automatique sur la porte mentionnée et de le maintenir.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : observé les sols derrière le refroidisseur de préparation en face de l'équipement de cuisson avec des débris alimentaires. Instruit de nettoyer les sols mentionnés pour éliminer les sites d'alimentation pour les nuisibles.
Source : chicago.gov
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