Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria My Neighborhood Es Tepito, 2645 W 63rd St, Chicago, Il, États-Unis.

2645 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 16 août 2021
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : tous les grands contenants alimentaires en vrac nécessitant un marqueur d'identification approprié. Consignes de correction et de maintenance.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans une solution désinfectante propre lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Consignes de correction et de maintenance.

45. Articles à usage unique ou à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : tous les ustensiles à usage unique doivent être stockés de manière propre et organisée. Il est chargé d'organiser et d'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : toutes les étagères de rangement au sous-sol ont besoin de détails propres et élévateurs. Il est demandé de nettoyer et de maintenir la propreté.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : intérieur de portée dans le congélateur et dans un refroidisseur nécessitant un nettoyage pour éliminer tous les déversements de nourriture. Instructions de nettoyage et d'entretien

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers du sous-sol nécessitant un nettoyage pour éliminer tous les débris et les déversements d'eau. Il est demandé de nettoyer et de maintenir la propreté.

57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : tous les employés qui n'ont pas de certificat d'assainissement doivent posséder des certificats de manutentionnaire alimentaire. Il est demandé d'obtenir et d'entretenir.

Source : chicago.gov