Rapport sur la sécurité alimentaire : Taquizas y Banquetes El Siete, 3817 S Kedzie Ave, Chicago, IL, États-Unis.

3817 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du Rapport : 28 avr. 2022
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : pic n'a pas de certificat de gestion alimentaire. Doit fournir et maintenir.

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : la photo sur le site n'a pas de certificat de gestion alimentaire affiché pour consultation alors que les aliments récemment cuits qui sont emballés dans des casseroles sont placés dans des camionnettes pour être emmenés à un événement à l'arrivée de l'inspection. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur les lavabos dans les toilettes des hommes et des femmes. Doit fournir et maintenir.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

44. Ustensiles, équipements et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : il faut inverser les ustensiles multi-usages sur les étagères de rangement de vaisselle.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères de stockage de bois brut observées sur place. Instd pour le sceller/le peindre de manière à ce qu'il soit une surface non poreuse et facilement nettoyable. Il faut retirer le carton des étagères de stockage des aliments secs.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit nettoyer les débris du micro-ondes.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les poignées de bouchon d'évier endommagées à l'évier à 3 compartiments.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé pour vérifier les ppm de solution désinfectante dans un évier à 3 compartiments. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur la table de gril, les tables de préparation, le refroidisseur de préparation inutilisé, l'extérieur du bac à graisse au sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le sol le long des bases des murs dans les zones de préparation, la zone de stockage arrière et le sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les éclaboussures de nourriture des murs dans la zone de préparation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut nettoyer la poussière accumulée par les évents muraux.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucune formation de manipulateurs de nourriture n'a été observée pour les employés. Doit fournir et maintenir.

La source : chicago.gov