Rapport sur la sécurité alimentaire : Tatas Tacos, 4929 W Irving Park Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Date du rapport : 14 mai 2026
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : Un contenant de farine sans étiquette a été observé dans la zone de préparation. Il a été demandé d'étiqueter tous les ingrédients qui ne sont pas dans leur emballage d'origine.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : L'évier à trois compartiments a été trouvé sans entretien ; l'évacuation est lente. Lorsque l'eau d'un compartiment est vidangée, elle reflue dans les compartiments adjacents. La direction a été invitée à faire entretenir le système de drainage. Base prioritaire 7-38-025. Avertissement émis.

49. Surfaces propres en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments
- commentaires : Il a été demandé de nettoyer en détail les côtés et le dessous du gril plat/zone de préparation de cuisine, ainsi que les intérieurs et extérieurs des refroidisseurs, des tables de préparation et des étagères de stockage de cuisine.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : La porte des toilettes pour femmes ne se ferme pas automatiquement. Le responsable a été invité à réparer le dispositif de fermeture automatique de la porte des toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : Des équipements inutilisés et des articles inutiles ont été observés dans la zone de stockage du sous-sol. Le responsable a été invité à retirer tous les équipements et articles inutilisés et inutiles afin de prévenir les refuges de nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : Des têtes de vadrouille souillées n'étaient pas correctement rangées. Le responsable a été invité à suspendre les têtes de vadrouille pour prévenir la prolifération des insectes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : Des débris ont été observés sur les sols le long des murs et dans les coins des zones utilitaires et de stockage. Le responsable a été invité à nettoyer et entretenir ces zones.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- commentaires : 2 ampoules grillées ont été observées sur la ligne de préparation principale. Il a été demandé de les remplacer.

58. Formation sur les allergènes telle que requise
- commentaires : Le responsable de l'hygiène du service alimentaire a été observé sans certificat de formation sur les allergènes alimentaires. Il a été demandé de satisfaire à cette exigence.

Source : chicago.gov