Rapport sur la sécurité alimentaire : TenGoku Aburiya, 651 W Washington Boulevard, Chicago, Illinois, États-Unis.

651 West Washington Boulevard, Chicago, 60661 Illinois, United States

Date du rapport : 30 juin 2023
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : les éviers suivants n'ont pas été entretenus avec de l'eau chaude : température inappropriée de l'eau chaude observée au lavabo des toilettes pour femmes (68, 2 pieds), (68.4), au lavabo des toilettes pour hommes (68.3), à la personne responsable chargée, l'eau chaude de tous les lavabos doit être d'au moins 100 °F. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation publiée.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : récipients alimentaires observés rangés sur le sol dans le congélateur sans rendez-vous. Il a été demandé au responsable de bien entreposer et de protéger les aliments contre la contamination pendant leur stockage en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé une fuite dans le robinet de l'évier à trois compartiments. J'ai également remarqué que la poignée droite du robinet des toilettes pour femmes était desserrée. Il a été chargé de réparer la plomberie.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes pour femmes. Chargé de fournir et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des carreaux de sol endommagés ont été observés dans la cuisine devant la glacière à deux portes. Il est demandé de réparer pour créer une surface lisse et facile à nettoyer. Doit être entretenu à tout moment.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoule grillée observée au-dessus de la plaque. Il est demandé de le remplacer et de l'entretenir.

Une source : chicago.gov