Rapport sur la sécurité alimentaire : The Anchor Fish & Chicken, 9305 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 27 juin 2025
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas de thermomètre à tige métallique sur place ; chargé de mesurer la température des aliments.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : pas de pare-éclaboussures sur le lavabo exposé à l'avant ; il est demandé de prévoir un pare-éclaboussures des deux côtés de l'évier.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer les surfaces extérieures et le fond intérieur des friteuses pour éliminer la graisse. De la rouille a été observée sur les étagères à l'intérieur de la glacière de plain-pied ; il a été demandé de les nettoyer pour enlever la rouille ou la peinture.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols sous les équipements de cuisine et de les entretenir.

Une source : chicago.gov