Rapport sur la sécurité alimentaire : The Bagel, 3107 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 22 sept. 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau ou affiche sur le lavage des mains n'a été observé à proximité des éviers pour le lavage des mains dans les trois toilettes. Doit être fourni en tout temps.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter correctement les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur contenant d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 40 petits insectes volants vivants sur les murs, le plafond et des boîtes en carton dans la salle de stockage des aliments à l'arrière, près de la porte de sortie. Doit nettoyer et assainir les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer le problème des insectes volants. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

40. Propreté personnelle
- commentaires : employés observés ne portant pas de dispositifs de retenue pour cheveux pendant la préparation et le service des repas. Vous devez porter des dispositifs de retenue à cheveux en tout temps lors de la préparation des aliments.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés rangés sur les tables de préparation dans la zone de préparation des aliments de la cuisine principale. Les chiffons d'essuyage doivent être entreposés correctement dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes unisexes des employés. Doit fournir une poubelle couverte et l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur le mur sous le lave-vaisselle dans la zone du lave-vaisselle à l'arrière de la cuisine. Doit être nettoyé et entretenu. Ouvertures observées dans le plafond et autour des tuyaux dans la zone arrière de stockage des aliments. Doit sceller toutes les ouvertures et les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : couvercle de protection contre la lumière manquant observé au-dessus des refroidisseurs de préparation dans la zone de préparation des aliments de la cuisine principale. Doit être remplacé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière et de saleté observée sur les siphons de sol dans tous les locaux. Doit être nettoyé et entretenu.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit remplacer l'ampoule éteinte à l'entrée principale de la zone de préparation des aliments de la cuisine principale pour fournir un éclairage intense.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : la ventilation observée ne fonctionne pas dans les toilettes pour femmes et les toilettes des employés. Doit être réparé.

Une source : chicago.gov