Rapport sur la sécurité alimentaire : The Breakfast Club Inc, 1381 W Hubbard St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 3 avril 2026
9. Aucun contact direct des mains avec les aliments prêts à consommer ou une procédure alternative préapprouvée correctement autorisée
- commentaires : Il a été observé qu'un manipulateur d'aliments manipulait des aliments (poivrons coupés) avec un contact direct des mains dans la zone de préparation. Il a été demandé de ne pas avoir de contact direct des mains avec les aliments ; les manipulateurs d'aliments doivent manipuler les aliments avec des gants pour prévenir la contamination. Un récipient de service de poivrons d'une valeur approximative de 2 $ a été volontairement jeté et dénaturé. Violation prioritaire. 7-38-010. Avertissement émis.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : Aucun thermomètre d'air ambiant n'a été observé à l'intérieur des réfrigérateurs et congélateurs à l'étage/2ème étage. Il a été demandé d'en fournir.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : Aucune étiquette n'a été observée sur les contenants d'aliments/condiments dans la cuisine/zone de préparation. Il a été demandé de corriger/étiqueter avec le nom commun du contenu.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : Un piège à mouches adhésif a été observé suspendu à l'encadrement de la porte/au plafond dans la zone de stockage des aliments au sous-sol. Il a été demandé de corriger/retirer.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'exposition des aliments
- commentaires : Il a été observé que des aliments étaient stockés de manière inappropriée dans des contenants posés sur le sol du réfrigérateur accessible situé au sous-sol. Il a été demandé de les stocker correctement en les surélevant d'au moins quinze centimètres du sol sur des étagères surélevées.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : Il a été observé que des ustensiles en cours d'utilisation étaient stockés de manière inappropriée dans la/les zone(s) de préparation. Il a été demandé de les stocker correctement entre les utilisations.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : Des bennes extérieures avec des couvercles cassés/déchirés ont été observées. Il a été demandé de corriger. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-020(b). Avertissement émis.

Source : chicago.gov