Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Timacuan Golf Club, 550 Timacuan Blvd, Lake Mary, Floride 32746, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
550 Timacuan Boulevard, Lake Mary, 32746 Florida, United States
Date de fermeture : 25/08/2023Violations :
- Priorité élevée - L'employé ne s'est pas lavé les mains avant de mettre des gants pour commencer à travailler avec de la nourriture. Un employé de ligne a ajouté un gant après avoir touché de la viande crue sans se laver les mains
- Priorité élevée - L'employé a manipulé de l'équipement ou des ustensiles souillés, puis s'est occupé de la préparation des aliments, a manipulé du matériel ou des ustensiles propres, ou a touché des articles à usage unique déballés sans se laver les mains. - L'employé a fini de balayer le plancher, puis a manipulé le plateau pour emporter sans se laver les mains
- Priorité élevée - Employé touchant des aliments prêts-à-manger à mains nues - Les aliments n'étaient pas chauffés en tant qu'ingrédient unique à 145 degrés F ou ajoutés immédiatement à d'autres ingrédients pour être cuits/chauffés à la température minimale requise pour permettre le contact avec les mains nues. L'établissement n'a pas de procédure opérationnelle alternative approuvée. Un employé de ligne a garni un sandwich fini à mains nues, lorsqu'il a été observé, il a enfilé des gants
- Priorité élevée - Fonctionnement avec une licence expirée de la Division des hôtels et restaurants. **Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Présence d'activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. - 12 excréments sur le sol au coin de la file de cuisson - 3 sur le sol à côté du lavabo du balai -4 sur le sol le long du mur sous les étagères de la machine à vaisselle (côté plat souillé) **Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Rafraîchir) ; hot dog (47 °F - Maintien à froid) - longe de porc sans contrôle de température, 65 à 77 °F ;
Source : Département de la santé de Floride
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