Rapport sur la sécurité alimentaire : Time Out Market, 916-926 W Fulton Market, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 12 nov. 2025
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire alimentaire certifié observé sur les lieux pendant que les aliments TCS sont préparés et servis. La direction a été informée qu'un gestionnaire alimentaire certifié doit être sur les lieux en permanence pendant que les aliments TCS sont préparés ou servis. Violation de fondement prioritaire 7-38-012. Citation émise.

3. Direction, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés signée observée sur les lieux. La direction a été informée de fournir une politique de santé des employés signée pour chaque employé manipulant des aliments. Violation de fondement prioritaire 7-38-010. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon pour les mains observé à l'évier de lavage des mains exposé dans la zone de préparation alimentaire du sous-sol derrière la zone de lavage de vaisselle. La direction a été informée de fournir du savon pour les mains à tous les éviers de lavage des mains en permanence. Violation de fondement prioritaire 7-38-030(c). Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier observée aux éviers de lavage des mains exposés au bar central de la salle à manger du 1er étage, dans la zone de lavage de vaisselle du sous-sol et dans la zone de préparation alimentaire du sous-sol derrière la zone de lavage de vaisselle. La direction a été informée de fournir des serviettes en papier ou des dispositifs de séchage des mains à tous les éviers de lavage des mains exposés en permanence. Violation de fondement prioritaire 7-38-030(c). Voir violation #10 ci-dessus pour citation.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : environ 20 petits insectes volants vivants observés sur les murs et le plafond des zones de préparation alimentaire et de lavage de vaisselle du sous-sol. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Violation de fondement prioritaire 7-38-020(a). Citation émise.

52. Eaux usées et eaux de déchets correctement éliminées
- commentaires : tuyaux de ligne de drainage des buses de pistolet à soda observés se vidant dans l'évier de lavage des mains exposé au bar du 1er étage. La direction a été informée de rediriger les lignes de drainage vers un drain de sol ou un évier de décharge.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer le sol dans les espaces de cuisine de préparation de démonstration de la mezzanine.

Source : chicago.gov