Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tony's Finer Foods, 4137 N Elston Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
4137 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 17 octobre 202347. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail et d'entretenir les surfaces intérieures de la glacière pour produits laitiers/lait en cas d'accumulation excessive de moisissure noire (côté avant et arrière de la glacière sans rendez-vous pour produits laitiers). Doit nettoyer et entretenir les présentoirs de produits frais présentant une accumulation semblable à de la moisissure blanche.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : planche à découper remarquée (sur le dessus d'une glacière à 2 portes) tachée et cousue profondément dans la zone de préparation de la viande à l'avant. Il est demandé de remettre en état ou de remplacer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il est demandé de réparer un évier à vidange lent situé devant la zone de préparation/de service de la viande.
54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : feuilles et débris observés sur le sol autour de l'enclos à ordures et près du parking. Il est demandé de nettoyer le sol et de l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mur observé derrière un évier à 3 compartiments à l'arrière de la zone de préparation des produits avec une tache noire et une accumulation semblable à de la moisissure. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols sous et autour ou dans les coins des étagères de rangement à l'intérieur de la glacière sans rendez-vous de la charcuterie et de la boulangerie.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plafond observé dans le couloir menant à la glacière de la laiterie en mauvais état avec des carreaux de plafond manquants. Il est demandé de réparer/remplacer.
Une source : chicago.gov
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