Rapport sur la sécurité alimentaire : Velma Thomas Center, South Hoyne Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3625 South Hoyne Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 20 mai 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : pic n'a pas de certificat de gestionnaire alimentaire. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : n'a observé aucun certificat certifié de gestionnaire des aliments affiché à voir ni un gestionnaire en service. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : les lavabos observés températures dans les salles de cuisine et toilettes allant de (71. 5f-73. 0f). Doit avoir à 100. 0f pour le lavage des mains dans les éviers à main. Doit fournir et entretenir. (priorité 7-38-030 c)

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit fournir des thermomètres pour les réfrigérateurs dans les salles 001 003 004 005 & 006.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage et fournir des étagères adéquates.

48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test de machine vaisselle haute température pour la plaque. Doit fournir et entretenir. (fondation de priroité 7-38-005)

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau courante chaude sur place dans les éviers à main dans la zone de préparation (73. 0f) et évier à 3 compartiments (72. 9f), lavabos dans toutes les salles de toilette allant de (71. 5f-72. 9f). Doit fournir de l'eau courante chaude dans les éviers à la main à 100. 0f ,3- évier de compartiment 110. 0f. Doit fournir et entretenir. (priroité 7-38-030 c)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les bases murales lâches dans la zone de préparation et de stockage, espace entre le plancher et la base murale sous évier à 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, enlever et organiser les articles hors du sol et loin des murs dans toutes les salles de classe et placards.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit fournir des boucliers lumineux sur les lumières dans toutes les salles de classe.

Source : chicago.gov