Rapport sur la sécurité alimentaire : Visanu Thai 55, Inc., 1607 E 55th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 4 déc. 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 60 excréments de souris éparpillés sur le sol sous les étagères de la salle à manger avant, sur le sol sous les étagères de l'aire de rangement arrière, sur des étagères pour équipements polyvalents dans la zone de préparation, sur le sol le long des murs et des coins de la zone de préparation, au sol le long des murs et des coins de la zone des boissons. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : insectes et cafards morts observés sur un panneau de colle dans la zone de préparation. A demandé au responsable de retirer tous les insectes morts.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés entreposés sur des tables de préparation. A demandé au responsable de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des dépôts de rouille ont été observés au bas des tables de préparation, ont demandé au responsable d'éliminer tous les dépôts de rouille sur l'équipement et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des étagères, des unités de stockage, des tables de préparation, des chariots roulants, des glacières et des congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de tuyau observée dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de supprimer et de maintenir. Tuyau d'évacuation manquant observé sous l'évier utilitaire. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : coulis manquant et carreaux de sol endommagés ont été observés dans les zones de préparation, de stockage et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de réparer/remplacer le coulis et les carreaux de sol manquants dans toutes les zones.

Une source : chicago.gov