Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Wendy's, 2053 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 11 heures •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 18 mars 202616. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé que la machine à laver la vaisselle au chlore ne désinfecte pas correctement. Observé que le désinfectant au chlore était à 0 ppm pour le rinçage désinfectant au chlore. La machine à laver la vaisselle n'est actuellement pas en service et il a été observé que l'établissement lavait, rinçait et désinfectait dans un évier à trois compartiments au moment de l'inspection. Instruction de continuer à utiliser l'évier à 3 compartiments pour laver, rincer et désinfecter toute la vaisselle, casseroles et poêles jusqu'à ce que la machine ait été réparée et entretenue. Violation prioritaire, 7-38-025. Machine à laver la vaisselle étiquetée. L'établissement doit contacter cdph pour une ré-inspection lorsque la machine à laver la vaisselle a été réparée et affiche un ppm approprié entre 50-100ppm.
39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : observé des contenants de frites stockés sur le sol dans le congélateur walk-in. Instruction d'élever les frites d'au moins six pouces au-dessus du sol ou de fournir des étagères supplémentaires pour protéger de la contamination.
49. Surfaces propres non alimentaires/en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires du fond du congélateur reach-in dans la zone de préparation des aliments arrière et maintenir.
Source : chicago.gov
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