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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Wendy's, 2053 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.
hace 11 horas •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 18 de marzo de 202616. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó que la máquina lavaplatos de cloro no desinfecta adecuadamente. Se observó que el desinfectante de cloro tenía 0 ppm para el enjuague desinfectante de cloro. La máquina lavaplatos actualmente no está en uso y se observó que la instalación lavaba, enjuagaba y desinfectaba en un fregadero de tres compartimentos al momento de la inspección. Se instruyó continuar usando el fregadero de 3 compartimentos para lavar, enjuagar y desinfectar todos los platos, ollas y sartenes hasta que la máquina haya sido reparada y serviciada. Violación prioritaria, 7-38-025. Máquina lavaplatos etiquetada. La instalación debe contactar a cdph para re-inspección cuando la máquina lavaplatos haya sido reparada y muestre un ppm adecuado entre 50-100ppm.
39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron contenedores de papas fritas almacenados en el piso del congelador walk-in. Se instruyó elevar las papas fritas al menos seis pulgadas sobre el suelo o proporcionar estanterías adicionales para proteger de la contaminación.
49. Superficies limpias que no son de alimentos/contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar los restos de comida del fondo del congelador reach-in en el área de preparación de alimentos trasera y mantener.
Fuente: chicago.gov
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