Rapport sur la sécurité alimentaire : White Castle #25, 5618 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5618 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 12 octobre 2023
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : on a observé que les serviettes en papier ne se distribuaient pas dans les toilettes pour hommes. Des dispositifs de séchage des mains indiqués doivent être fournis à tout moment dans tous les éviers de lavage des mains. Corrigé sur place, le responsable a réparé ledit distributeur d'essuie-tout avant la fin de l'inspection, le distributeur d'essuie-tout fonctionnant avant la fin de l'inspection. Violation de base prioritaire, consolidée avec la violation ci-dessus. 7-38-030 (c) citation émise.

10. Éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé dans l'évier de lavage des mains près de l'évier utilitaire. Du savon indiqué doit être fourni à tout moment dans tous les éviers de lavage des mains. Le responsable du site Corrected a fourni du savon pour ledit évier de lavage des mains avant la fin de l'inspection. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c)

10. Éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée dans l'évier de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de placer des panneaux de signalisation sur tous les éviers de lavage des mains.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 30 petites mouches ont été observées au sous-sol. Il est demandé d'éliminer l'activité des petites mouches et de nettoyer la zone affectée. Installation de service de lutte antiparasitaire recommandée le 10/12/2023 ou après cette date. Citation de violation de la fondation prioritaire émise 7-38-020 (a)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : débris alimentaires observés à l'intérieur du four à micro-ondes près du lecteur. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation observée autour de la buse de la machine à fontaine dans la salle à manger. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail. On a observé des déversements à l'intérieur d'une petite glacière à une porte située sous la machine à café. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Du fromage séché a été observé à l'extérieur du distributeur de fromage. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif anti-refoulement n'a été observé sur la machine à glace. Il est demandé d'installer le dispositif anti-refoulement de manière à ce qu'il soit être facilement localisés et entretenus.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes pour femmes. Il est demandé de fournir un réceptacle à déchets couvert dans les toilettes pour femmes.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : accumulation observée à l'intérieur de l'évier de lavage des mains avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail l'intérieur.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : débris observés sur le sol autour de la benne à ordures. Il est demandé de nettoyer le sol entourant la benne à ordures et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nourriture et débris observés sous des équipements tels qu'une friteuse et une machine à glace. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail. On a observé de la nourriture et des débris sous les étagères, le long des murs et dans les coins du premier étage. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail. Un déversement a été observé sur le plancher de la glacière Walkin. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : fuite observée dans le sous-sol du côté ouest, près de la table. Il est demandé de réparer et d'entretenir. Fuite observée sous la machine à fontaine dans la salle à manger. Il est demandé de réparer et d'entretenir.

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : poussière observée à l'extérieur des hottes dans toute la cuisine et poussière sur les filtres de la hotte avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport de synthèse n'a été observé dans les locaux à l'intention du public. Le rapport de synthèse indiqué doit être affiché de manière visible pour les clients à tout moment. Citation émise pour violation prioritaire de la fondation 7-42-010 (b).

Une source : chicago.gov