4750 West 63rd Street,
Chicago,
60629
Illinois,
United States
Date du rapport : 29 janvier 2024
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint de porte en caoutchouc déchiré dans une petite glacière de préparation située sous le comptoir de caisse avant. Instd pour réparer et entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : excès de graisse, aliments renversés, vieilles frites, saleté et débris sur le sol dans les locaux, le long des murs, dans les coins, entre les friteuses, les glacières et autour des pieds, les roues de tous les équipements dans la zone de préparation, la zone de lavage de la vaisselle, la salle de stockage et la glacière. Veillez à les nettoyer et à les entretenir.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violations prioritaires précédentes des fondations du rapport #2588388 du 22 janvier 2024 non corrigées à la suite de l'inspection #2588388 : #10 évier de lavage des mains dans la zone de préparation dépassant la température maximale de l'eau chaude par le biais d'un mitigeur, 126. 0f. Instd pour fournir 100 à 120 °F à tout moment par le biais d'un mitigeur. L'évier à 3 compartiments #48 n'est pas assez grand pour l'immersion de grands contenants à oignons. Instd de fournir un évier à 3 compartiments avec des bassins suffisamment grands pour immerger le plus grand équipement polyvalent (récipients à oignons) afin de laver, rincer et désinfecter correctement ou de retirer les grands contenants des locaux et d'utiliser des contenants plus petits. Violation de priorité. Citation 7-42-090 émise.
Une source :
chicago.gov
