Informe de seguridad alimentaria: White Castle #26, 4750 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4750 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de enero de 2024
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: junta de puerta de goma rota en una pequeña nevera de preparación debajo del mostrador del cajero delantero. En lugar de reparar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: exceso de grasa, derrames de comida, patatas fritas viejas, suciedad y escombros en el suelo de todas las instalaciones, a lo largo de la base de la pared, en las esquinas, entre las freidoras, las hieleras y alrededor de las patas, las ruedas de todo el equipo en el área de preparación, el área de lavado de vajillas, la sala de almacenamiento y la nevera portátil. En lugar de limpiarlos y mantenerlos.

59. Se corrigió la infracción anterior de la base prioritaria
- comentarios: violaciones anteriores de la fundación prioritarias del 22 de enero de 24, informe #2588388 no corregidas de la inspección #2588388: #10 lavabo de lavado de manos en el área de preparación que supera la temperatura máxima del agua caliente a través de la válvula mezcladora, 126. 0f. En lugar de proporcionar 100 a 120 °F en todo momento a través de la válvula mezcladora. El fregadero #48 de 3 compartimentos no es lo suficientemente grande como para sumergir recipientes grandes de cebolla. En lugar de proporcionar un fregadero de 3 compartimentos con lavabos lo suficientemente grandes como para sumergir los equipos multiusos más grandes (recipientes para cebollas) para lavar, enjuagar y desinfectar adecuadamente o sacar los recipientes grandes de las instalaciones y utilizar recipientes más pequeños. Infracción prioritaria. Se emitió una citación del 7-42-090.

Fuente: chicago.gov