Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Xurro, 5646 W 63rd St, Chicago, IL 60638, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
5646 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 16 juillet 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé d'un quart sous la porte extérieure arrière (du côté droit) dans la zone de chargement à côté de la grande porte basculante. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les bouchons observés dans l'évier à trois compartiments ne peuvent pas se fermer. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture écaillée observée et dommages aux murs dans les zones suivantes : mur brun avant près des toilettes des clients, mur blanc menant à la zone de la caisse avant, mur près de la porte du premier débarras du couloir, mur derrière la porte pour entrer dans la zone réservée aux employés. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé un excès d'équipement inutilisé dans les locaux de stockage de l'établissement. Objets observés entreposés au sol dans des locaux de stockage. A demandé au responsable de retirer l'équipement inutilisé et de maintenir tous les articles à au moins six pouces du sol en tout temps.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de résidus observée dans le siphon de sol de l'évier à 3 compartiments de la zone de préparation avant. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé plusieurs ampoules qui ne fonctionnaient pas dans le système de hotte. Le responsable a été chargé de remplacer et d'entretenir les ampoules.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : certificats de manipulateur d'aliments périmés observés sur place. A demandé au responsable de supprimer et de mettre à jour les certificats de formation.
Une source : chicago.gov
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