Rapport sur la sécurité alimentaire : Yakitori Sake House,271 SE Mizner Blvd, Boca Raton, Floride 33432, États-Unis.

271 Southeast Mizner Boulevard, Boca Raton, 33432 Florida, United States

Date de fermeture : 07/12/2023

Violations :
- Priorité élevée - Sacs de qualité non alimentaire utilisés en contact direct avec les aliments. Dans la glacière, les cuisses de poulet sont conservées dans des sacs de remerciement en plastique. J'ai discuté avec un employé qui retirera le poulet dans un contenant approprié.

- Priorité élevée - Présence de cafards vivants, comme en témoigne la découverte de cafards vivants. 2 cafards vivants trouvés par terre à l'entrée principale de la cuisine depuis la salle à manger. 6 cafards vivants trouvés par terre dans le coin arrière de la cuisine, devant la ligne de cuisson, 4 cafards vivants trouvés sur le sol au bout de la ligne de cuisson, sous les carafes d'huile

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la salubrité des aliments conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Sur la ligne de cuisson, de l'huile d'ail (70F - Maintien à froid). Maintien de l'huile d'ail à température ambiante pendant moins de 4 heures. Article ajouté à la fiche TPHC. **Mesure corrective prise*

Source : Département de la santé de Floride