Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Yellowtail Sushi Bar & Asian Kitchen, North Broadway, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3136 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 30 juillet 202125. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : éléments de menu bruts d'origine animale notés non divulgués ou rappelés pour l'avis du consommateur sur le menu. Doit divulguer et rappeler aux consommateurs de tels articles. Violation de fondation prioritaire. Aucune citation émise
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : tous les contenants alimentaires en vrac doivent porter le nom commun du produit.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement entreposés
- commentaires : la pelle à glace ne doit pas être entreposée à l'intérieur de la glace avec le manche submergé. Doit conserver correctement la pelle à glace dans un récipient propre.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : la porte intérieure de la glacière walk-in est mal réparée avec une isolation apparente et un ruban adhésif utilisé comme réparation. Doit être remplacé ou réparé par du matériau pour être complètement scellé, lisse et nettoyable.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la mousse pulvérisée expansive utilisée comme mastic pour les trous et les ouvertures dans les murs et les planchers de l'installation doit être enlevée/coupée ou poncée pour être lisse et nettoyable. — tous les murs en bois brut, les étagères et les pieds de table doivent être peints ou scellés pour être lisses et nettoyables. ... a noté des débris alimentaires excessifs sur le sol de la glacière walk-in. Doit nettoyer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plinthes manquantes dans toute la zone de préparation du bar à sushis. Doit fournir un revêtement de plinthes pour sceller l'espace ouvert entre les murs et les planchers.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les machines à glace inutilisées, les jardinières en pot au sous-sol doivent être retirées des locaux pour éviter l'abris de ravageurs. —tous les articles stockés dans la salle de stockage de nourriture sèche du sous-sol arrière et le placard long du 1er étage doivent être surélevés et organisés.
Source : chicago.gov
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