Rapport sur la sécurité alimentaire : Vôtre Truly, Chicago, 613 N Wells St, Chicago, Illinois, États-Unis.

613 North Wells Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Date du rapport : 2 mars 2022
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé vérifiable des employés n'a été observée sur place au moment de l'inspection. A laissé le modèle et a demandé de conserver des copies de la politique de santé signée par tous les employés sur place en tout temps. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010. Citation émise.

5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucun kit ni procédure n'a été observé sur place pour répondre aux vomissements et à la diarrhée. Il a laissé un téléavertisseur et on a demandé de conserver la procédure et la trousse avec toutes les fournitures nécessaires, y compris un désinfectant évalué comme efficace contre les norovirus sur le site en tout temps. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains observée au lavabo exposé dans le bar. Chargé de fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé de passer un contrat avec un service de lutte antiparasitaire agréé, de recevoir des services et de conserver tous les documents requis sur place en tout temps. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (c). Citation émise.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : accumulation de débris observée sur le sol dans la ruelle. Instructions de nettoyage et de maintien en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : machine à glaçons non fonctionnelle observée stockée à l'arrière près de la sortie de la ruelle. Il a été demandé de quitter les lieux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de débris alimentaires et de saleté sur le sol du bar. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun résumé n'a été observé pour consultation publique à partir de l'inspection #2300835 en date du 7/9/2019. A laissé un nouveau résumé et demandé de le publier pour le public. Violation de la fondation prioritaire 7-42-010 (b). Citation émise.

Source : chicago.gov