Rapport sur la sécurité alimentaire : Yumi Express, 1233 W 99th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 15 juin 2026
40. Propreté personnelle
- commentaires : un manipulateur d'aliments a été trouvé sans filet à cheveux. Il a été demandé à tous les manipulateurs d'aliments de porter un filet à cheveux et de le maintenir.

49. Propreté des surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments
- commentaires : l'intérieur des friteuses a été trouvé avec une accumulation de graisse, d'aliments et de saleté. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir les friteuses.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- commentaires : aucun dispositif de prévention du reflux n'a été trouvé sur l'évier à serpillière arrière. Il a été demandé de fournir le dispositif et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les serpillières n'étaient pas correctement rangées lorsqu'elles n'étaient pas utilisées. La serpillière était rangée sur le sol à côté du seau à serpillière plein d'eau sale. Il a été demandé de ranger la serpillière suspendue pour un séchage à l'air approprié. Maintenir de même.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : un manipulateur d'aliments sur place a été trouvé sans certificat de formation sur les allergènes alimentaires. Il a été demandé aux manipulateurs d'aliments d'obtenir et de maintenir un certificat valide de manipulateur d'aliments.

58. Formation sur les allergènes selon les exigences
- commentaires : un CFM sur place a été trouvé sans certificat de formation sur les allergènes. Il a été demandé à tous les CFMs d'obtenir et de maintenir un certificat valide de formation sur les allergènes.

Source : chicago.gov