Rapport sur la sécurité alimentaire : Zazas Pizzeria, 3037 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3037 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 18 août 2023
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : identifier par le nom usuel les aliments entreposés.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les planches à découper entreposées entre le mur et l'évier à trois compartiments doivent être retirées et munies d'un support, afin de minimiser la source de contamination

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc cassé à l'intérieur des glacières à deux portes situées à l'avant de la pizzeria. Réparer/remplacer

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : certaines planches à découper de la cuisine présentant des taches foncées et des coupures profondes doivent être remises à neuf ou remplacées

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : ne pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : nous avons observé à l'extérieur deux poubelles débordant de déchets, incapables de fermer les couvercles. Les couvercles doivent être fermés et bien ajustés au contenant afin de minimiser les activités des ravageurs et des insectes. Violation prioritaire de la fondation : 7-38-020 (b)

Une source : chicago.gov