Rapport sur la sécurité alimentaire : Zia's Social, 6158 N Northwest Hwy, Chicago, Illinois, États-Unis.

6158 North Northwest Highway, Chicago, 60631 Illinois, United States

Date du rapport : 14 janvier 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation abondante de boue noire et rose observée à l'intérieur d'une machine à glace utilisée pour produire de la glace destinée à la consommation humaine. Il est demandé d'enlever la glace, de nettoyer, de désinfecter et de maintenir en bon état. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint déchiré observé sur la porte d'une glacière de plain-pied située près de la ligne de cuisson et de la salle à vaisselle. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes unisexes des employés. Chargé de fournir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 4 des 6 ampoules ont été observées grillées dans la hotte au-dessus de la ligne de cuisson. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé 1 responsable certifié sans formation sur les allergènes. Il est demandé à tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et de conserver à tout moment des dossiers à ce sujet sur place.

Une source : chicago.gov