Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Zinger's Deli, 7132 Beracasa Way, Boca Raton, FL 33433, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
7132 Beracasa Way, Boca Raton, 33433 Florida, United States
Date de fermeture : 24/10/2023Infractions :
- Priorité élevée - Observation : petits insectes volants vivants dans la cuisine, dans la zone de préparation des aliments, dans l'aire de stockage des aliments et/ou dans le bar. Un petit insecte volant vivant a atterri sur une miche de pain emballée au comptoir de la salle à manger. Environ 10 petits insectes volants vivants ont atterri sur les murs au-dessus du pain et des assiettes propres au comptoir de la salle à manger. Environ 10 petits insectes volants vivants ont atterri sur des caisses contenant des articles à usage unique sur les étagères de la cuisine. Environ 5 petits insectes volants vivants ont atterri sur des étagères contenant des articles à service unique et des tasses propres dans la cuisine. Un petit insecte volant vivant est tombé sur un linge utilisé pour couvrir les salades froides et les sauces du poste d'attente de la cuisine. 5 petits insectes volants vivants ont atterri sur des boîtes d'huile alimentaire situées sur une étagère en face de la ligne de cuisson de la cuisine. Environ 20 petits insectes volants vivants rampent sur le sol et le mur derrière le batteur sur socle de la cuisine. Environ 20 petits insectes volants vivants ont atterri sur des bacs remplis de farine et de riz dans la cuisine. Priorité : Priorité élevée
- Priorité élevée - Observée : contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Au poste d'attente, des sachets de beurre (75F - Cold Holding). L'article a été conservé sur la station à température ambiante pendant moins de 4 heures. L'article a été remis au réfrigérateur pour le refroidir et le conserver au froid. **Mesures correctives prises** Priorité : Priorité élevée
Source : Département de la santé de Floride
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