Le ministère de la Santé de l'Arkansas (ADH) enquête sur une épidémie d'E. coli productrice de shigatoxine (STEC) liée à l'université de l'Arkansas. À ce jour, environ 100 étudiants ont signalé des symptômes, certains nécessitant une hospitalisation. Cette épidémie fait actuellement l'objet d'une enquête, l'ADH analysant désormais
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les données d'enquête recueillies auprès de plus de 3 000 personnes dans le nord-ouest de l'Arkansas. L'objectif est de déterminer la source de cette épidémie d'E. coli.
L'épidémie semble avoir débuté il y a plus de 10 jours, d'après l'apparition typique des symptômes liés à la bactérie E. coli, qui apparaissent généralement 3 à 4 jours après l'ingestion de la bactérie. L'université a intensifié ses efforts de nettoyage et de désinfection sur le campus afin de contribuer à freiner la propagation de l'épidémie tout en insistant sur l'importance de pratiquer une bonne hygiène, en particulier de se laver les mains. En outre, appliquez d'autres pratiques générales de prévention de la bactérie E. coli, notamment en faisant bien cuire les viandes, en lavant les fruits et les légumes sous l'eau, en évitant la contamination croisée, en évitant le lait cru, les produits laitiers non pasteurisés et les jus non pasteurisés ; et en suivant les quatre étapes de salubrité des aliments lors de la préparation des aliments : nettoyer, séparer, cuire, réfrigérer.
Si vous présentez des symptômes liés à la bactérie E. coli tels qu'une diarrhée aqueuse (souvent sanglante), des vomissements, des crampes d'estomac et une légère fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, tout en permettant une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source :
news.uark.edu
