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Irruption
Lait cru lié à une épidémie de campylobactériose dans l'Utah
il y a 2 ans •source slco.org
Utah, United States
Les autorités sanitaires de l'Utah enquêtent sur une épidémie de campylobactériose liée à la consommation de lait cru non pasteurisé. Selon le Département de la Santé du Comté de Salt Lake, 10 cas ont été identifiés dans le comté, dont 8 ont confirmé la consommation de lait cru. 4 cas supplémentaires ont été confirmés ailleurs dans l'État, portant le total des cas à 14. 1 individu a nécessité une hospitalisation mais se rétablit actuellement à domicile. La source de contamination fait l'objet d'une enquête.Cette épidémie de campylobactériose a mis en évidence les risques inhérents à la consommation de lait cru, qui peut abriter des bactéries nocives comme Campylobacter, Salmonella, Listeria et E. coli. Ces agents pathogènes peuvent causer de graves maladies d'origine alimentaire et, dans de rares cas, une paralysie ou la mort. Bien que les produits laitiers crus et non pasteurisés puissent être vendus directement de la ferme au consommateur dans l'Utah, les responsables de la santé publique déconseillent fortement leur consommation. Cependant, il y a actuellement 16 détaillants de lait cru autorisés dans l'État, dont trois dans le Comté de Salt Lake.
Il est crucial de noter que le lait cru contaminé par des bactéries nocives ne diffère pas en odeur ou en apparence du lait non contaminé.
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