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Rapport par

Produit: Sub

Mise à jour:

Dans une annonce récente, il a été conseillé aux consommateurs de ne pas consommer de produits préparés, emballés et vendus par la société Boucherie Champfleuri, située au 1577, avenue du Mont-Royal Est, à Montréal. La raison de cet avis est qu'ils n'ont pas été préparés, entreposés et … Voir plus
emballés de manière à garantir leur sécurité. Il convient de noter qu'aucun cas de maladie associé à la consommation de ces aliments n'a été signalé au MAPAQ à ce jour.

Les produits faisant l'objet de cet avertissement étaient mis en vente jusqu'au 30 avril 2024 et uniquement dans l'établissement désigné ci-dessus. Ils étaient vendus emballés ou présentés à un comptoir avec service et emballés par le préposé à la demande des clients.

Il est conseillé aux personnes qui ont l'un de ces produits en leur possession de ne pas le consommer et de le retourner là où il a été acheté.

Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce, à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées et à permettre une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.quebec.ca
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#montreal #quebec #ca

T
J'ai vomi pendant des heures après avoir mangé à l'Admiral's Club. J'ai dû me rendre à Singapour car je souffrais de nausées, de douleurs, de fièvre, de vomissements, de sueurs... Heureusement, le personnel m'a aidée. Je n'ai rien mangé d'autre toute la journée. C'était à 100 % … Voir plus
le club de l'amiral de MCO. J'ai dû me rendre dans 3 hôpitaux de 2 pays différents. Qatar et Singapour. Ce poison alimentaire et la gastro-entérite qui a suivi ont duré 8 jours et ont détruit mon voyage d'affaires à notre convention médicale.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Fièvre, gaz, Douleur d'estomac, Sueurs nocturnes
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#americanairlines #airlines #orlando #florida #us #entérite

A
Date du rapport : 30 avril 2024
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 ont observé qu'il n'y avait pas de matériel de nettoyage adéquat pour le vomi et la diarrhée sur le site pour répondre correctement aux vomissements … Voir plus
et à la diarrhée qui peuvent potentiellement survenir. Chargé de fournir. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7 juillet 2005.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 ont observé une légère substance brunâtre sur la partie supérieure intérieure de la machine à glace. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter.

28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : 7-202. 12 pièges à insectes toxiques observés suspendus au-dessus des tables de préparation situées dans la zone arrière de préparation des aliments. Il est demandé de retirer et de n'autoriser que la lutte antiparasitaire à administrer tous les pesticides. Violation de priorité. Référence publiée le 7-38-015.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 contenants d'épices observés, hors de leur emballage d'origine, sans étiquettes contenant le nom du produit. Il est demandé d'étiqueter toutes les épices qui ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 ont observé environ 10 excréments de rats situés dans le couloir de stockage à sec menant au sous-sol. Il a été demandé d'éliminer l'activité des ravageurs, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) a observé une accumulation excessive de débris alimentaires et graisseux entre les équipements de cuisson, sur et autour des refroidisseurs de préparation et à l'intérieur des friteuses. Il est demandé de tout nettoyer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 Impossible de localiser le dispositif anti-reflux sur la machine à glace. Il est demandé de localiser ou de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé un excès de nourriture, de saleté et de débris graisseux sous l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter.

61. Rapport de synthèse affiché et visible au public
- commentaires : 8-304. 11 (a) n'a observé aucun résumé du rapport d'inspection le plus récent publié à la vue du public. Il a été demandé de toujours publier le résumé du rapport d'inspection le plus récent à la vue du public à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-42-010 (b).

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us

A
Date du rapport : 30 avril 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : à l'arrivée, aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place lors de l'inspection, alors qu'il était ouvert et en activité. Il est indiqué qu'un responsable … Voir plus
alimentaire certifié doit être sur place en tout temps pendant les heures d'ouverture et de fonctionnement. Violation de base prioritaire 7-38-012, citation émise

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains observé dans la zone arrière de préparation des aliments/lave-vaisselle au deuxième étage avec de l'eau stagnante et non drainante. Il est demandé de réparer et d'entretenir l'évier mentionné. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c), citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains observé près de l'évier à 3 compartiments au 2e étage sans signalisation pour le lavage des mains. Chargé de fournir et de maintenir.

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : on a observé des aliments cuits tcs, des rouleaux de printemps (55, 0f), des œufs (53, 6 f), des rangoons de crabe (67, 0f) et du poulet (71, 0f) à des températures de maintien inappropriées, entreposés sur le chariot à proximité d'un équipement de friture sur le côté où les petits pains et les aliments sont frits dans la zone de préparation du 2e étage. Nourriture d'une valeur de 50$ environ 8 livres jetée pour le moment. Il est demandé de maintenir les aliments chauds TCS à 135° F ou plus. Violation de priorité 7-38-005, citation émise

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : des températures de maintien au froid inappropriées des aliments TCS ont été observées dans la zone principale de préparation des aliments au 2e étage et au sous-sol. Les aliments jugés non conformes au 2e étage sont les suivants : pieds de poulet (50). F), du porc (52, 8f), tous deux trouvés dans la glacière, dans une glacière de préparation en face de la table des expéditeurs, sur le côté où sont frits les nems, 3 œufs (65, 6 pieds), du bœuf (48, 3 pieds), tous les produits alimentaires ont été jetés dans un réfrigérateur à deux portes situé près du zone de préparation des raviolis : porc, porc barbecue, crevettes et ciboulette, riz au lotus, raviolis aux légumes, aux crevettes et au maïs (71, 9f), poivrons farcis, œufs en conserve, gâteaux à la châtaigne d'eau et diverses garnitures de viande pour les raviolis ou à l'intérieur du refroidisseur de préparation. Dans le congélateur de plain-pied situé au sous-sol, trois contenants de crevettes ont été trouvés à des températures allant de 50 à 53 °F. Le responsable a jeté environ 355 livres de produit d'une valeur de 1 000$. Doit contenir des aliments au froid à 41° F ou moins. Priorité 7-38-005, citation consolidée avec la violation #21

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : j'ai observé un réfrigérateur à deux portes en face de la table des expéditeurs sur le côté où les boulettes sont préparées à une température inappropriée de 60, 0f. Il est indiqué que toutes les unités de maintien au froid doivent être à 41° F ou moins et être maintenues. Violation de priorité 7-38-005, citation émise

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de stockage d'ingrédients secs en vrac observés non étiquetés dans la zone de préparation des aliments du deuxième étage. Il est demandé d'étiqueter tous les contenants de conservation des aliments et de les entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : infestation de ravageurs observée sur le site. On a observé 50 cafards vivants ou plus et 500 excréments de souris et plus. Des excréments de souris ont été observés au sous-sol et au 2e étage. Des excréments ont été observés aux étages suivants du 2e étage : dans la zone arrière de préparation des aliments et de lavage de la vaisselle sous l'évier à 2 compartiments, dans l'évier à 3 compartiments, dans l'espace de rangement des employés, derrière les unités de réfrigération près de la glacière, sous les contenants de stockage des ingrédients secs dans tout l'espace, sur les étages dans l'aire de préparation, dans le placard de rangement des produits secs près des toilettes pour femmes. Des excréments de souris ont été observés sur les étagères où les ingrédients alimentaires étaient entreposés au deuxième étage et sur les couvercles des ingrédients secs. conteneurs de stockage. Des excréments de souris ont été observés au sous-sol, dans la zone d'entreposage située sous les étagères et sur les boîtes de verres, et dans la zone de préparation des aliments et de lavage de la vaisselle située sous les étagères, des chariots poussés près de la porte d'entrée. Les cafards vivants ont été observés au deuxième étage dans la zone arrière de préparation des aliments et de lavage de la vaisselle, sous l'évier à 2 compartiments, sur le sol sous les contenants d'ingrédients secs sous la table de préparation, sous les fours à deux étages en face de l'évier à 2 compartiments, autour de la glacière à 2 portes située près de la zone de préparation des raviolis et sous la table à vapeur pour les raviolis. Les crevasses extérieures de l'équipement suivant : le cuiseur à riz, le compartiment inférieur du réfrigérateur-congélateur à 2 portes près de l'endroit où les boulettes sont préparées, le compartiment inférieur d'une glacière à deux portes près du cuiseur à riz, avec instruction d'éliminer l'activité des ravageurs vivants, de nettoyer et de désinfecter, il est recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour un entretien. Violation de priorité 7-38-020 (a), citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé une souris morte sur le sol sous le four à deux étages de la zone de préparation des aliments du 2e étage. Il est demandé d'éliminer les rongeurs morts, de nettoyer et de désinfecter la zone mentionnée.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé une ouverture au bas de la porte du sous-sol menant au couloir commun. Il est demandé de protéger les rongeurs de la porte mentionnée et de l'entretenir.

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés sans dispositif de retenue pour cheveux dans les zones de préparation des aliments du site. Il est indiqué que tous les manipulateurs d'aliments doivent porter des dispositifs de retenue pour cheveux et les entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a observé le placard de rangement à sec à côté des toilettes pour femmes avec des boîtes non surélevées. Il est demandé de surélever les objets sur le sol dans la zone mentionnée et maintenez-le.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : une importante accumulation de graisse a été observée à l'intérieur du compartiment inférieur des unités de friture, sur les tuyaux sur les murs à proximité des unités de friture où les nems sont préparés et à l'extérieur de l'équipement de cuisson dans toute la zone de préparation des aliments/de lavage de la vaisselle au 2e étage. J'ai également observé l'extérieur et l'intérieur de l'équipement de cuisine et des unités de réfrigération dans la zone de préparation des aliments et de lavage de la vaisselle du 2e étage, où des débris alimentaires s'accumulaient et n'étaient pas entretenus. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé une accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les sols de la zone de préparation des aliments et de lavage de la vaisselle du 2e étage. Surtout sous l'équipement de cuisine (friteuses et poste de cuisson), l'équipement de réfrigération et les tables de préparation des aliments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : à l'arrière de la zone de préparation des aliments du 2e étage, on a observé une accumulation de graisse sur le mur avec la fenêtre. Une substance semblable à de la moisissure a également été observée sur les plafonds de la zone de lavage et de préparation des aliments du sous-sol, en particulier sous l'équipement de lavage de la vaisselle. On a également observé de la condensation s'écoulant des tuyaux près de l'équipement de lavage de la vaisselle au sous-sol. Il est demandé de nettoyer l'ensemble du mur et du rebord de la fenêtre et de les entretenir. En outre, il faut enlever la substance noire et arrêter les fuites dans le sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé sous les escaliers menant au sous-sol. Il est demandé de désencombrer, d'organiser et de retirer les objets inutiles et de les entretenir.

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us

A
Date du rapport : 30 avril 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : substance semblable à de la moisissure noire et grise observée à l'intérieur de la machine à glace dégoulinant sur de la glace (glace utilisée pour la … Voir plus
consommation humaine). A demandé au responsable de retirer, de jeter la glace, de nettoyer et de désinfecter la machine. Fondation prioritaire #7 -38-005. Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : lavabo observé dans une station de smoothie accroché au mur. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la mousse pulvérisée observée est utilisée pour fermer les trous afin qu'elle ne soit pas lisse. La personne responsable a été chargée de couper et de maintenir une coupe lisse et facile à nettoyer.

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us

A
Date du rapport : 29 avril 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation principale non accessible, seau dans le bassin installé pour maintenir le bassin clair et … Voir plus
accessible à tout moment. Citation émise en priorité pour la fondation 7-38-030 (c). Seau retiré lors de l'inspection

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : panneau intérieur et goulotte de la machine à glace avec une substance rose et brune excessive. Instd pour jeter la glace, nettoyer et désinfecter la machine et l'entretenir. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Citation émise 7-38-005 fondation prioritaire

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage mal rangés. À conserver dans une solution désinfectante lorsque vous ne vous en servez pas.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les planches à découper dans la zone de préparation sont fortement tachées. Instd pour nettoyer/désinfecter les planches à découper et les entretenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le carton est utilisé comme planche à découper sur la ligne de préparation des pizzas dans la zone de préparation arrière. Veillez à utiliser un équipement de qualité alimentaire approprié et à l'entretenir.

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us

Cargill Meat Solutions procède au rappel d'environ 16 243 livres de produits à base de bœuf haché cru susceptibles d'être contaminés par la bactérie E. coli O157:H7. Ces articles ont été expédiés aux points de vente Walmart du pays. Aucun effet indésirable lié à la consommation de … Voir plus
ces produits n'a été confirmé.

Les produits de bœuf haché cru ont été produits les 26 et 27 avril 2024. Les produits suivants font l'objet d'un rappel :
- Des plateaux en plastique de 2,25 livres contenant du « BŒUF HACHÉ MAIGRE ENTIÈREMENT NATUREL À 93 % MAIGRE ET 7 % DE MATIÈRES GRASSES » avec le code de lot 117 et le numéro d'établissement « EST. 86P » imprimés au dos de l'étiquette.
- Des plateaux enveloppés de plastique de 1,33 livre contenant quatre « GALETTES DE BURGERS AU STEAK DE BŒUF DE PREMIÈRE CÔTE » portant le code de lot 118 et le numéro d'établissement « EST. 86P » imprimés au dos de l'étiquette.
- Des plateaux en plastique de 2,25 livres contenant du « BŒUF HACHÉ ANGUS DE QUALITÉ SUPÉRIEURE ENTIÈREMENT NATUREL À 85 % MAIGRE ET 15 % DE MATIÈRES GRASSES » avec le code de lot 117 et le numéro d'établissement « EST. 86P » imprimés au dos de l'étiquette.
- Des plateaux en plastique de 2,25 livres contenant du « MANDRIN DE BŒUF HACHÉ ENTIÈREMENT NATUREL À 80 % MAIGRE ET 20 % DE MATIÈRES GRASSES » avec le code de lot 118 et le numéro d'établissement « EST. 86P » imprimés au dos de l'étiquette.
- Des plateaux enveloppés de plastique de 1,33 livre contenant quatre « GALETTES DE MANDRIN DE BŒUF HACHÉ ENTIÈREMENT NATURELLES À 80 % MAIGRE ET 20 % DE MATIÈRES GRASSES » portant le code de lot 118 et le numéro d'établissement « EST. 86P » imprimés au dos de l'étiquette.
- Des plateaux en plastique de 1,33 livre contenant quatre « GALETTES DE SURLONGE DE BŒUF HACHÉ ENTIÈREMENT NATURELLES À 90 % MAIGRE ET 10 % DE MATIÈRES GRASSES » portant le code de lot 118 et le numéro d'établissement « EST. 86P » imprimés au dos de l'étiquette.

Certains produits peuvent se trouver dans les réfrigérateurs ou les congélateurs des consommateurs. Les consommateurs qui ont acheté ces produits sont priés de ne pas les consommer. Ces produits doivent être retournés au lieu d'achat.

Si vous présentez des symptômes d'E. coli tels qu'une diarrhée aqueuse (souvent sanglante), des vomissements, des crampes d'estomac et une légère fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.fsis.usda.gov
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#walmart #us #e.coli

V
Cette semaine Subway au centre commercial Unico de Cali Non, qu'est-ce que je peux vous dire, je suis toute bloquée, j'ai des photos à prendre pour moi  | Symptômes: Rash cutané, Réaction allergique

#subway #allergicreaction #cali #valledelcauca #co

nsfw
Ecosana a émis un rappel pour ses flocons de teff biologiques Copo Teff Bio en raison de la présence d'alcaloïdes tropaniques. Les alcaloïdes tropaniques sont des constituants végétaux naturels présents dans diverses espèces végétales. La contamination des aliments peut survenir si des parties (principalement des graines) de … Voir plus
plantes contenant des alcaloïdes tropaniques sont récoltées involontairement avec des cultures agricoles.

Le produit rappelé est l'Ecosana Copo Teff Bio, un emballage de 500 g de flocons de teff biologiques. Le lot rappelé est identifié par le code C11109, avec une date de péremption du 28/02/2025.

Ces substances peuvent provoquer des symptômes tels que des modifications du rythme cardiaque, une diminution de la sécrétion salivaire et sudoripare, une dilatation des pupilles, des étourdissements, des maux de tête, des nausées, des hallucinations et une désorientation. Il est conseillé aux consommateurs de ne pas consommer le lot concerné.

Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.fsai.ie
Voir moins

#ie

A
Date du rapport : 25 avril 2024
14. Enregistrements requis disponibles : étiquettes des stocks de coquillages, destruction des parasites
- commentaires : les étiquettes observées (moules) manquantes, le responsable de service a indiqué que toutes les étiquettes avaient été jetées. Les personnes chargées doivent tenir des … Voir plus
registres, marquer correctement les étiquettes et les conserver pendant 90 jours à compter de la dernière date à compter de la date de préparation ou de vente de la boîte aux dates d'enregistrement. Priority Foundation violation 7-38-005 citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une accumulation excessive de substance visqueuse noire et rose sur le panneau intérieur de la machine à glace et s'égouttant sur de la glace destinée à la consommation humaine. Doit éliminer les accumulations, nettoyer et désinfecter. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : J'ai trouvé des aliments contenant du TCS à une température de maintien au froid inadéquate. Préparation rare : 1 livre de sauce marinara à une température de 46,5 °F, 2 livres de viande de pastrami dei à une température de 5,2 pieds et 1/2 livre de tomates tranchées à 4,5 °F. Nourriture jetée et dénaturée par le gérant. 3 livres, valeur de 10$. La température ambiante du refroidisseur de base réfrigérée est de 52,5 °F, le refroidisseur a été étiqueté et conservé pour inspection. Violation de priorité : 7-38-005, citation émise

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : le menu d'un établissement réputé servant des aliments insuffisamment cuits (steak et œufs) ne divulgue ni ne rappelle aux consommateurs des produits spécifiques tels que le steak et les œufs qui peuvent être insuffisamment cuits. A demandé au responsable de fournir un avis aux consommateurs au divulgateur 1. Un astérisque à côté de la nourriture 2. Déclaration concernant la nourriture avec rappel sur le menu ou sur les tentes de table et les cartes de table sur toutes les tables. Violation du fondement prioritaire Violation du fondement prioritaire #7 -38-005 citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : le refroidisseur de base à l'arrière prépare la température de l'air ambiant à 52,5 °F, le refroidisseur a été étiqueté et conservé pour inspection. J'ai trouvé de la nourriture TCS à une température de maintien au froid inadéquate lors de la préparation rare. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : des chiffons d'essuyage sales ont été remarqués sur les tables de préparation dans les zones de préparation avant et arrière. Non rangés correctement, il est demandé de ranger correctement tous les gants de toilette dans une solution désinfectante, en particulier lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les gobelets à charcuterie étaient empilés lorsqu'ils étaient mouillés dans la zone de lavage de la vaisselle et les bouteilles en verre avec le couvercle pivotant fermé alors qu'elles étaient mouillées dans la station de service avant la préparation, il a été demandé de sécher à l'air libre tous les équipements multi-ustensiles après le lavage.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : voir la violation #60 constatée en utilisant des gobelets jetables comme cuillère pour les contenants alimentaires en vrac. Il est demandé d'utiliser des cuillères appropriées

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé que des caisses à lait étaient utilisées comme élévateur lors de l'entreposage à sec pendant la préparation arrière, il a été demandé de ne pas utiliser de caisses à lait pour l'élévation afin d'éviter les cachettes pour les ravageurs. Doit fournir des étagères appropriées pour le stockage, tous les produits alimentaires doivent également être entreposés à 6 pouces du sol et du mur.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées avec des joints ouverts et des taches foncées, chargées de remettre en état ou de remplacer les planches à découper endommagées ou tachées.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace constatée dans un congélateur de type walk-in sur le sol, chargé de réparer et d'entretenir.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : l'installation utilise une machine à vaisselle désinfectante à haute température et ne dispose pas d'une mesure de température appropriée, d'un indicateur de température à enregistrement irréversible ou d'un thermomètre qui doivent être fournis et facilement accessibles pour mesurer la surface de l'ustensile température pendant l'assainissement de l'eau chaude. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on note que les déchets extérieurs sont surchargés et empêchent de fermer correctement le couvercle. Il est conseillé de toujours fermer le couvercle de la benne à ordures pour éviter toute source de nourriture pour les parasites. Fondation prioritaire 7-38-020 (b) citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit retirer ou organiser les articles inutiles/équipements non fonctionnels trouvés dans le placard de rangement extérieur. Les locaux doivent être exempts d'articles inutiles ou d'équipements non fonctionnels pour le fonctionnement ou l'entretien de l'établissement. Cela inclut les équipements qui ne fonctionnent pas ou qui ne sont plus utilisés.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les effets personnels de l'employé ont été remarqués dans des caisses à lait entreposées à sec à l'arrière, préparés avec des produits alimentaires, chargés de fournir un endroit désigné aux employés pour ranger leurs affaires.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a noté une forte accumulation de saleté et de graisse à l'intérieur des tuyaux/conduits et sur les bords de la hotte aspirante et des filtres au-dessus de l'équipement de cuisson lors de la préparation arrière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les hottes.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoules brûlées observées dans une glacière, chargées de les réparer et de les entretenir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : responsable alimentaire certifié réputé en service sans certification de formation en matière d'allergènes. A informé la direction que tous les responsables des services alimentaires sont tenus de détenir une certification de formation sur les allergènes.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a noté la violation fondamentale suivante# 47 rule4-101. 11 (b, c, d, e) du rapport d'inspection n° : 2582863 daté du 10/04/23 non corrigée. Utiliser des gobelets jetables comme cuillère pour les contenants alimentaires en vrac. Il est demandé d'utiliser des cuillères appropriées. La citation 7-42-90 de la fondation prioritaire a été émise.

Une source : chicago.gov
Voir moins

#chicago #illinois #us

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