Rapports récents
Wendy's, Simpson Ferry Road, Camp Hill, Pennsylvanie, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-htgz8277
Source suspectée : Viande
Début : 4 à 12 heures
Durée : plusieurs jours
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Frissons
Burger King, 10550 S Avenue B, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 1 semaine
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été publié. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : résidus observés sur le panneau intérieur de la machine à glaçons. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 de pouce entre les portes d'entrée avant. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures des portes pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés ne portant pas de dispositifs de retenue pour cheveux. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter des dispositifs de retenue efficaces.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des unités de stockage, des grils, des armoires, des étagères, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés à l'intérieur des armoires sous la machine à boissons gazeuses, des drains de sol intérieurs dans la zone réservée aux véhicules, au sol, à l'intérieur de la glacière, au congélateur, sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, d'entreposage, de circulation et de lavage de la vaisselle. Accumulation de poussière observée sur les évents de plafond, palettes souillées à l'intérieur du congélateur de plain-pied. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écran lumineux endommagé observé au-dessus de la machine à glace dans la zone de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation de base prioritaire précédente non corrigée depuis le rapport #2592289 du 8 au 24 h 60 - violations fondamentales précédentes non corrigées depuis le rapport #2583201 du 10 novembre à 23 h 55 - les sols doivent être coulés dans tous les locaux. Doit réparer ou remplacer les espaces sur le dessus des bases murales, les bases murales endommagées si nécessaire. 56 Réparer ou remplacer le pare-lumière manquant dans la zone de préparation. Citation prioritaire 7-42-090 émise
Une source : chicago.gov
Petery's, 250 W 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 1 semaine
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : les températures internes observées pendant la durée et le contrôle de température suivants pour la salubrité des aliments à l'intérieur de la chambre froide étaient inappropriés : un contenant de
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Il a été demandé de fournir et de tenir à jour des registres à tout moment.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun employé de l'alimentation n'a observé une preuve de formation sur les allergènes. Il a été demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago d'obtenir ce certificat.
Une source : chicago.gov
Fry The Coop, 2404 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 1 semaine
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été observée dans les locaux. La direction a demandé de fournir une politique de
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage ni aucun approvisionnement n'a été observé sur les lieux pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques. Chargé de fournir et de maintenir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : un employé observé dans la zone de préparation avant ne portait pas de dispositif de retenue pour cheveux lorsque les aliments sont préparés et servis. Doit porter un serre-cheveux en tout temps lorsque les repas sont préparés et servis.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés rangés sur le dessus des tables de préparation dans la zone de préparation avant. Les chiffons d'essuyage doivent être entreposés correctement dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé un évier de lavage des mains exposé qui se vidangeait lentement dans la zone de préparation arrière. Doit être réparé et entretenu.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de certificat de manipulateur d'aliments n'a été observée pour les employés requis. Doit fournir la preuve des certificats des manipulateurs d'aliments.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée par rapport d'inspection #2576145 du 18/05/2023. Violation #58. Aucune preuve de formation ou de certificat sur les allergènes pour le responsable des services alimentaires de la ville de Chicago. Doit fournir. Violation de base prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
Wingstop, 6024-6026 N Broadway Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 1 semaine
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : le distributeur de soda supérieur du système de distribution automatique de soda est sale. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces
- commentaires : étagères intérieures de l'armoire sur le côté gauche sous le système de distribution de soda avec déversement de liquide. Doit être nettoyé et entretenu.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier à lavage des mains à vidange très lente à l'entrée de la cuisine depuis la caisse. Doit être réparé pour bien drainer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les siphons de sol situés sous l'évier à trois compartiments et derrière la machine à glaçons ont été remarqués sales avec des débris. ----sols situés derrière le système de distribution de soda de la salle à manger avec des déversements et des débris. Il faut tout nettoyer et entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments ou de certificats pour tous les employés requis. Doit fournir.
Une source : chicago.gov
Gina's Chicken, 3415 E 106e rue, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 1 semaine
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées le long du plafond et des plinthes dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures le long des murs
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée par rapport au rapport #2588250 du 18/01/24 et au rapport #2569681 du 13/01/23 : 57:aucune formation des manipulateurs d'aliments pour tous les employés ne doit fournir et maintenir. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise
Une source : chicago.gov
Bar et pizzeria The Warehouse, 1419 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 1 semaine
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été observée dans les locaux. La direction a demandé de fournir une politique de
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains exposé n'a été observé dans le bar du sous-sol. Il est demandé d'installer un évier pour le lavage des mains avec de l'eau courante chaude et froide, équipé de savon et de serviettes en papier. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c).
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : on a observé des températures de maintien au froid inappropriées des aliments TCS dans la cuvette de préparation à 2 portes située dans la zone de préparation des aliments. Poulet cuit observé dont la température interne était de 87,7 °F. La direction a immédiatement et volontairement jeté environ 3,5 livres de nourriture d'une valeur de 60$. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : employés observés préparant et servant de la nourriture sans porter de dispositifs de retenue pour cheveux. Vous devez porter un harnais à chaque fois que la nourriture est préparée et servie.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés rangés sur le dessus des tables de préparation. Les chiffons d'essuyage doivent être entreposés correctement dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée à l'évier à 3 compartiments situé au sous-sol. Poignée d'eau chaude cassée. Il est demandé de réparer et de maintenir l'eau chaude à tout moment à une température minimale de 110. 0f. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : faible pression d'eau observée à l'évier pour le lavage des mains dans les toilettes pour hommes. Doit être réparé et entretenu.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des clients et des employés. Doit fournir et maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur le sol sous et derrière tous les équipements de cuisine. Doit nettoyer et entretenir les sols propres en tout temps.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : la ventilation observée ne fonctionne pas dans les toilettes des clients/employés. Doit réparer la ventilation mécanique.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les orifices de ventilation des toilettes des clients et des employés. Doit être nettoyé et entretenu.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : employés de la manutention des aliments observés sans certificat de formation pour la manipulation des aliments. Doit fournir une preuve de formation en matière de manipulation des aliments pour tous les employés qui ne possèdent pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : directeur alimentaire certifié de la ville de Chicago observé sans certificat de formation sur les allergènes. Doit obtenir un certificat et le maintenir.
Une source : chicago.gov
Ssp America, Inc., 5757 W 59th St, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 1 semaine
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : lignes grises observées sur les étagères métalliques dans la zone de vaisselle où sont rangés la vaisselle et les ustensiles propres.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes pour femmes. Le responsable a été chargé de fournir le récipient couvert et de l'entretenir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée sur place pour les responsables alimentaires certifiés. A demandé au responsable alimentaire certifié de suivre une formation sur les allergènes alimentaires et de conserver le certificat sur place.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a observé les violations principales précédentes suivantes figurant dans le rapport #2586838 non corrigées ; #55 a observé des ouvertures dans les murs, des plinthes endommagées et manquantes dans le couloir près de la salle de repos des employés. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir. #55 a observé des débris dans les siphons de sol dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle et sur les sols de l'entrepôt, près des vestiaires. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. Fondation prioritaire #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : pas de journal de bord de lutte antiparasitaire sur place pour le fournisseur actuel de produits antiparasitaires. L'établissement n'est plus desservi par Rentokill, dernier reçu de service du journal de bord
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : essuie-mains jetables observés utilisés comme attaches autour des surfaces non en contact avec les aliments d'équipements tels que les chariots de nourriture et les poignées de porte. Il est demandé de retirer les essuie-mains jetables de l'équipement et de maintenir des surfaces lisses et faciles à nettoyer sans contact avec les aliments.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test de concentration de désinfectant chimique sur place pour le désinfectant à l'ammonium quaternaire. Il a été demandé de fournir des bandelettes de test de concentration de désinfectant chimique pour tous les désinfectants chimiques utilisés et de les entretenir sur place à tout moment. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-005 émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que la cavité intérieure du refroidisseur de la chaîne de montage de pizzas était souillée par des débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer les surfaces non en contact avec les aliments de l'équipement à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de terre et de débris et de les entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments d'un grand four à pizza étaient très sales et présentaient des dépôts de graisse incrustés. Il est demandé de nettoyer les surfaces non alimentaires et en contact avec les aliments de l'équipement de cuisson à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de dépôts de graisse incrustés et d'autres salissures et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé que les carreaux de plafond au-dessus d'un grand four à pizza étaient très sales avec des taches et de la graisse visibles. Il est demandé de nettoyer ou de remplacer les dalles de plafond pour permettre un nettoyage et un entretien adéquats.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les dalles de plafond et les évents de plafond observés dans toute la zone du four à pizza et de la zone de préparation des aliments étaient souillés de poussière et de débris. Il est demandé de nettoyer les dalles de plafond et les évents à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de poussière et de débris et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
Panera Bread, 1938 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 1 semaine
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées n'ont pas été corrigées par rapport d'inspection #2580567 du 23/08/23. #37 tous les cookies préemballés exposés à la vente aux clients doivent être correctement étiquetés avec le
Une source : chicago.gov