Relatório de segurança alimentar: 016 Restaurante e lanchonete, 5077 N Lincoln Ave, Chicago, IL, EUA.

5077 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de dez de 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências de atividade de roedores foram observadas nas instalações. Observou aproximadamente 100 excrementos de ratos no chão e em paletes de madeira nas áreas de armazenamento do porão, e no chão e nas prateleiras de armazenamento na garagem. Também observou aproximadamente 50 excrementos de rato atrás dos congeladores de tórax e ao lado do 1 porta stand up freezer e lavadora e secadora na área de armazenamento do porão e nas prateleiras da sala de armazenamento seco. A gerência instruída a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas no porão e na garagem. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: substitua as juntas da porta rasgadas e desgastadas pelo resfriador de preparação de 3 portas.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: limpe o interior do cooler de preparação de 3 portas. Limpe a pia exposta para lavar as mãos e a pia de 2 compartimentos na área de preparação da padaria.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe o chão no freezer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva armazenada abaixo da escada no porão e na sala de armazenamento seco. Também observou madeira cortada armazenada no chão do porão. Manejo instruído a eliminar a desordem no chão e armazenar a madeira em paletes para eliminar as condições do porto de pragas no porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um buraco na parede de drywall atrás dos freezers no porão. A gerência instruída a reparar e manter.

Fonte: chicago.gov