Informe de seguridad alimentaria: 016 Restaurante y Sandwichería, 5077 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

5077 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 dic. 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron pruebas de actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 100 excrementos de rata en el suelo y en paletas de madera en las áreas de almacenamiento del sótano, y en el suelo y en las estanterías de almacenamiento del garaje. También se observaron aproximadamente 50 excrementos de ratón detrás de los congeladores de pecho y al lado del congelador y lavadora y secadora de pie de 1 puerta en el área de almacenamiento del sótano y en los estantes de la sala de almacenamiento seco. Se instruyó a la gerencia para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas en el sótano y el garaje. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a). Cita emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: sustituya las juntas de la puerta rotas y desgastadas para el enfriador de preparación de 3 puertas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: limpie el interior del refrigerador de preparación de 3 puertas. Limpie el fregadero expuesto para lavar las manos y el fregadero de 2 compartimentos en el área de preparación de la panad

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie el piso en el congelador sin cita previa.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un exceso de desorden almacenado debajo de la escalera en el sótano y en el trastero seco. También se observa madera cortada almacenada en el suelo del sótano. Se instruyó a la gerencia para eliminar el desorden en el suelo y almacenar la madera en paletas para eliminar las condiciones de albergo de plagas en el sótano.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un agujero en la pared de paneles de yeso detrás de los congeladores en el sótano. Se instruyó a la gerencia para reparar y mantener.

Fuente: chicago.gov