Relatório de segurança alimentar: 11 graus norte, 824 W Belmont Ave, Chicago, Il, EUA.

824 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de agosto de 2021
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha deveres
- comentários: a pessoa responsável no momento da inspeção não tem um certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação da base prioritária.

2. Certificado de saneamento do serviço alimentar da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local, enquanto alimentos tcs, como molho de carne, estavam sendo preparados e servidos. Violação de fundação prioritária 7-38-012 citação emitida.

25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crusos/mal cozidos
- comentários: o menu não divulga e informa os consumidores sobre os itens de menu específicos que são crus ou mal cozidos e um risco potencial de consumir esses alimentos. Deve fornecer um aviso ao consumidor no menu publicado que divulgue e lembre os consumidores de alimentos como ovos. Violação da base prioritária.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetro interno inoperável dentro do refrigerador de leite frontal de duas portas. Deve substituir.

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: alimentos a granel, como café frio, devem ser rotulados com o nome comum do produto.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza em todas as áreas de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar fita adesiva como meio de reparo para a maçaneta da porta do freezer alto. Deve ser material suave e limpo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve fornecer uma tampa para o gelo para o compartimento de consumo na preparação frontal.

47. Alimentos e superfícies de contato sem alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de porta de borracha rasgada no freezer da caixa. Deve substituir a junta.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: interior/exterior do forno com graxa excessiva. Deve limpar e manter.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: não deve usar papel como forro para prateleiras na área de preparação frontal.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: backsplash de madeira crua no dissipador de mão de preparação frontal, pia de preparação de um compartimento, pia de serviço utilitário e todas as paredes em toda a preparação traseira devem ser pintadas, seladas para serem lisas, limpáveis e não absorventes. —graxa excessiva na parede ao lado da grade plana superior. Deve limpar e manter. —calafetagem de parede na pia de três compartimentos em mau reparo, descamação, mofado. Deve substituir. Não deve usar espuma de pulverização expansível como selante/calafetagem na pia de três compartimentos. Deve ser suave e limpo.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve fornecer lâmpadas à prova de estilhaçamento ou protetores de luz para luzes acima da pia de três compartimentos.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento de alérgenos ou certificado para o certificado de gerente de alimentos certificado da cidade de chicago publicado nas instalações. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov