Informe de seguridad alimentaria: 11 Degrees North, 824 W Belmont Ave, Chicago, EE. UU..

824 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de agosto de 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: el responsable en el momento de la inspección no tiene certificado de saneamiento de la ciudad de chicago. Infracción de la fundación

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: ningún gestor de alimentos certificado por la ciudad de chicago en el lugar mientras se preparaban y servían alimentos de tcs como la salsa de ternera. Violación prioritaria de la fundación 7-38-012 cita emitida.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: el menú no revela e informa a los consumidores de los artículos específicos del menú crudos o poco cocidos y que suponen un riesgo potencial de consumir dichos alimentos. Debe proporcionar un aviso al consumidor en el menú publicado que revele y recuerde a los consumidores alimentos como los huevos. Infracción de la fundación

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: termómetro interno inoperable dentro del refrigerador de leche frontal de dos puertas. Debe reemplazarse.

37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: los alimentos a granel, como el café frío, deben estar etiquetados con el nombre común del producto.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños limpiadores en todas las zonas de preparación deben mantenerse en un recipiente con una solución desinfectante entre su uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: no debe utilizar cinta adhesiva como medio de reparación para la manija de la puerta del congelador alto de alcance. Debe ser un material liso y limpiable.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: debe proporcionar una tapa para el hielo para el cubo de consumo en la preparación delantera.

47. Alimentación y superficies de contacto no alimentarias limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: junta de puerta de goma rota en el congelador de la caja. Debe sustituir la junta.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: interior/exterior del horno con grasa excesiva. Debe limpiarse y mantener.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: no debe utilizar papel como forro para estanterías en la zona de preparación delantera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el protector contra salpicaduras de madera en bruto en el fregadero delantero de preparación, fregadero de preparación de un compartimento, fregadero de servicio de servicios públicos y todas las paredes de la preparación trasera deben estar pintadas, selladas para que sean lisas, limpiables y no absorbentes. —grasa excesiva en la pared junto a la parrilla plana. Debe limpiarse y mantener. —calafateo de pared en el fregadero de tres compartimentos en mal estado de reparación, pelado, moho. Debe reemplazarse. No debe utilizar espuma en aerosol expansible como sellador/calafateo en el fregadero de tres compartimentos. Debe ser suave y limpiable.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe proporcionar bombillas o protectores de luz inastillables para las luces situadas sobre el fregadero de tres compartimentos.

58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de formación en alérgenos o certificado para el certificado de gestor de alimentos certificado de la ciudad de chicago publicado en las instalaciones. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov