Rapport sur la sécurité alimentaire : 11 Degrees North, 824 W Belmont Ave, Chicago, Il, États-Unis.

824 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 11 août 2021
1. Responsable présent, démontre des connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable au moment de l'inspection ne possède pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Violation de fondation prioritaire.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago sur place alors que des aliments TCS tels que la sauce au bœuf étaient préparés et servis. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012 citation émise.

25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : le menu ne divulgue pas et n'informe pas les consommateurs des éléments de menu spécifiques crus ou insuffisamment cuits et qui présentent un risque potentiel de consommation de tels aliments. Doit fournir un avis aux consommateurs sur le menu affiché qui divulgue et rappelle aux consommateurs des aliments tels que les œufs. Violation de fondation prioritaire.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre interne inopérable à l'intérieur du refroidisseur à lait deux portes avant. Il faut le remplacer.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : les aliments en vrac tels que le café à froid doivent porter le nom commun du produit.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation doivent être maintenus dans un récipient contenant une solution désinfectante entre les utilisations.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de ruban adhésif comme moyen de réparation de la poignée de porte du grand congélateur à portée de main. Doit être un matériau lisse et nettoyable.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit fournir un couvercle pour le bac à glace à consommer à la préparation avant.

47. Nourriture & surfaces en contact non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint de porte en caoutchouc déchiré sur le congélateur. Il faut remplacer le joint d'étanchéité.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : intérieur/extérieur du four avec excès de graisse. Doit nettoyer et entretenir.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : ne doit pas utiliser de papier comme revêtement pour étagères sur la zone de préparation avant.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dosseret en bois brut sur l'évier de préparation avant, évier de préparation à un compartiment, évier de service utilitaire et tous les murs de la préparation arrière doivent être peints, scellés pour être lisses, nettoyables et non absorbants. —excès de graisse sur le mur à côté de la grille à dessus plat. Doit nettoyer et entretenir. —calfeutrage mural à l'évier à trois compartiments en mauvais état, épluchage, moisissure. Il faut le remplacer. Ne doit pas utiliser de mousse pulvérisée expansive comme produit d'étanchéité ou de calfeutrage au niveau de l'évier à trois compartiments. Doit être lisse et nettoyable.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit fournir des ampoules ou des écrans lumineux incassables pour les lumières au-dessus de l'évier à trois compartiments.

58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : aucune preuve de formation aux allergènes ou certificat pour le certificat de directeur alimentaire certifié de la ville de Chicago affiché sur place. Doit fournir.

Source : chicago.gov