Relatório de segurança alimentar: 79th Food Basket, 1351 W 79th St, Chicago, IL, EUA.

1351 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 25 Set 2020
13. Alimentos em bom estado, seguros e não adulterados
- comentários: alimentos observados não em boas condições, seguros para consumo humano. Observado (7) - 3. 5 onças. Sacos pré-embalados de chips de lanche que parecem ter sido roídos por ratos e excrementos de ratos encontrados nas mesmas caixas de chips em exibição para venda. O produto foi descartado pelo gerente. Appx. 2lbs. $10. 50 (prioridade 7-38-005) (cos)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de appx. 100 ou mais excrementos de ratos no chão atrás da armadilha de graxa e sob prateleiras de exposição e no motor do refrigerador de deli não utilizado na área de preparação frontal, na borda de madeira no armário de armazenamento de esfregões, no chão e unidades de prateleiras no armazenamento de ferramentas, sob paletes de água e suco na área de armazenamento traseira, perto painel elétrico, em prateleiras no piso de vendas próximo (sacos), dentro de caixas de exibição de cavacos, sob paletes no balcão de serviço. Deve remover excrementos. Limpe e higienize áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas nas instalações de serviço em 25/9/20 ou depois. (fundação prioritária 7-38-020 (a)

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: deve inverter utensílios multi-uso nas prateleiras de armazenamento.

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve aplicar um selante ou pintar superfícies de madeira crua na parede na área de preparação frontal.

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar sacos de supermercado utilizados para armazenamento de alimentos no congelador do peito e fornecer sacos de qualidade alimentar.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: observado 3- compartimento pia backup com detritos de alimentos na bacia extrema direita quando a água é liberada da bacia do meio e um dreno muito lento. Deve reparar e manter. (fundação prioritária 7-38-025)

49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada em tampas de proteção do ventilador em caminhada no refrigerador e cortador de carne.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o tubo com fugas por baixo da pia de 3 compartimentos na área de preparação frontal.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover a pintura descascando no chão na área de preparação da carne traseira e descascando tinta no teto no leite andar no refrigerador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover o excesso de calafetagem em torno das paredes, incluindo andar no refrigerador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve fornecer um sistema de engate para secar esfregões molhados.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: deve substituir os escudos de luz ausentes na área de preparação traseira e área de armazenamento.

64. Incômodos para a saúde pública
- comentários: para efeitos desta ordem, as empresas abrangidas por esta ordem incluem qualquer entidade com fins lucrativos, sem fins lucrativos ou educacional, independentemente da natureza do serviço, da função que desempenha ou da sua estrutura corporativa ou de entidade. (a) Além das medidas de saúde exigidas pela ordem executiva nº 2020-43, as empresas devem tomar as seguintes medidas adicionais de saúde pública para proteger seus empregados, seus clientes e todos os outros que entrem em contato físico com suas operações: (1) manter o distanciamento social nas instalações; observado (7) clientes andando em & em torno de mercearia sem uma cobertura de rosto. Deve usar cobertura facial. (7-28-060)

Fonte: chicago.gov