Informe de seguridad alimentaria: 79th Food Basket, 1351 W 79th St, Chicago, IL, Estados Unidos.

1351 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 25/09/2020
13. Comida en buen estado, segura y sin adulterar
- comentarios: alimentos observados no en buenas condiciones, seguras para el consumo humano. Observado (7) - 3. 5 oz. Bolsas preempaquetadas de chips de aperitivos que parece haber sido roído por ratones y excrementos de ratones encontrados en las mismas cajas de chips en exhibición para la venta. El producto fue descartado por el gerente. Appx. 2libras. $10. 50 (prioridad 7-38-005) (cos)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de appx. 100 o más excrementos de ratones en el suelo detrás de la trampa de grasa y debajo de los estantes de exhibición y en el motor del refrigerador de delicatessen no utilizado en el área de preparación frontal, en la repisa de madera en el armario de almacenamiento de la fregona, en el piso y estanterías en el almacenamiento de herramientas, debajo de los palets de agua y jugo en el área de almacenamiento posterior, cerca panel eléctrico, en estanterías en el piso de venta cerca (bolsas), dentro de cajas de visualización de chips, debajo de palets en el mostrador de servicio. Debe eliminar los excrementos. Limpie y desinfecte las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a los locales en o después del 25/9/20. (fundación prioritaria 7-38-020 a)

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenado, secado y manipulado correctamente
- comentarios: debe invertir utensilios multiusos en los estantes de almacenamiento.

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: debe aplicar un sellador o pintar superficies de madera en bruto en la pared en el área de preparación frontal.

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: debe eliminar las bolsas de comestibles utilizadas para el almacenamiento de alimentos en el congelador del pecho y proporcionar bolsas de grado alimenticio.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: observados 3- fregadero compartimento de respaldo con restos de comida en la cuenca del extremo derecho cuando se libera agua de la cuenca media y un drenaje muy lento. Debe reparar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-025)

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: debe limpiar la acumulación de polvo en las cubiertas de protección del ventilador al caminar en el refrigerador y la cortadora de carne.

51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar el tubo con fugas debajo del fregadero de 3 compartimentos en la zona de preparación delantera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar la pintura peeling en el suelo en el área de preparación de carne trasera y pintura peeling en el techo en la leche a pie en el refrigerador.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar el exceso de calafateo alrededor de las paredes a lo largo incluyendo caminar en el refrigerador.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe proporcionar un sistema de enganche para secar las mopas húmedas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe reemplazar los escudos de luz que faltan en el área de preparación trasera y en el área de almacenamiento.

64. Testias de salud pública
- comentarios: a los efectos de esta orden, las empresas cubiertas por esta orden incluyen cualquier entidad con fines de lucro, sin ánimo de lucro o educativa, independientemente de la naturaleza del servicio, la función que realiza, o su estructura corporativa o de entidad. a) Además de las medidas sanitarias exigidas por la Orden Ejecutiva Nº 2020-43, las empresas deben adoptar las siguientes medidas adicionales de salud pública para proteger a sus empleados, a sus clientes y a todas las demás personas que entren en contacto físico con sus operaciones: 1) mantener el distanciamiento social en las instalaciones; observó (7) los clientes caminando en y alrededor de la tienda de comestibles sin una cubierta facial. Debe usar revestimiento facial. (7-28-060)

Fuente: chicago.gov