5300 West Harrison Street,
Chicago,
60644
Illinois,
United States
Data do relatório: 5 de março de 2024
15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: observado durante a inspeção, utilitário e armário de produtos tóxicos usado para armazenar doces, peixe sueco, pistache, instruído a remover esses alimentos e manter a área livre de alimentos.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de corte de carne de delicatessen observada com restos de comida acumulados, instruída a se manter livre de acúmulo de poeira, sujeira, resíduos de alimentos e outros detritos.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: durante a inspeção, carne de delicatessen fatiada, bife cozido, arroz, ensopado de carne bovina, asas de frango, sanduíches preparados sem rótulos instruídos a fornecer a marcação de data adequada nos alimentos alltcs preparados no local e armazenados por mais de 24 horas. A pessoa responsável se voluntaria para descartar esses itens. #7 -38-005 citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: durante a inspeção, não observou nenhum termômetro de haste metálica para medir a temperatura interna dos alimentos. Instruído a obter um termômetro e manter. Citação emitida #7 -38-005 citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 125 pequenos excrementos de roedores nas seguintes áreas durante o período de inspeção: todas as áreas de prateleiras do supermercado, como área de batatas fritas, comida para cães, macarrão, bebidas, etc.) espalhadas pelo chão no armário de utilidades, área de preparação traseira, depósito e armário de armazenamento atrás do banheiro. Instruído a remover, limpar e higienizar todas as áreas mencionadas. Recomendado para entrar em contato com o controle de pragas. Deve eliminar a atividade. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou todos os equipamentos pesados de cozinha, refrigeradores de exibição, carrinhos rolantes e estantes incrustados com graxa e restos de alimentos secos, instruídos a limpar, higienizar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou refrigeração não utilizada, caixotes e itens desnecessários armazenados na parte traseira da instalação, perto da área externa do receptáculo, e instruídos a remover, organizar e manter as instalações.
Fonte:
chicago.gov
