Rapport sur la sécurité alimentaire : A.A. Food And Mini Mart Inc., West Harrison Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

5300 West Harrison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 5 mars 2024
15. Aliments séparés et protégés
- commentaires : observé lors de l'inspection, armoire à produits utilitaires et toxiques utilisée pour stocker des bonbons, du poisson suédois, des pistaches, chargée de retirer lesdits produits alimentaires et de maintenir la zone exempte de produits alimentaires.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à trancher la charcuterie observée avec une accumulation de débris alimentaires, chargée de la protéger de toute accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et autres débris.

23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : lors de l'inspection, viande de charcuterie tranchée, steak cuit, riz, ragoût de bœuf, ailes de poulet, sandwichs préparés sans aucune étiquette indiquant la date appropriée sur tous les aliments préparés sur place et conservés pendant plus de 24 heures. Le responsable se porte volontaire pour jeter ces objets. Citation #7 -38-005 émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : lors de l'inspection, aucun thermomètre à tige métallique n'a été observé pour mesurer la température interne des aliments. Il est demandé d'obtenir un thermomètre et de l'entretenir. Citation émise #7 -38-005 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 125 excréments de petits rongeurs ont été observés dans les zones suivantes au moment de l'inspection : toutes les étagères de l'épicerie, telles que la zone des croustilles, de la nourriture pour chiens, des nouilles, des boissons, etc.) éparpillées sur le sol dans le placard utilitaire, la zone de préparation arrière, le dressing et le placard de rangement derrière les toilettes. Il est demandé d'enlever, de nettoyer et de désinfecter toutes ces zones. Recommandé pour contacter la lutte antiparasitaire. Il faut éliminer l'activité. Violation du fondement de la priorité. 7-38-020 (a). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé tous les équipements de cuisine lourds, les glacières, les chariots roulants et les étagères incrustés de graisse et de débris alimentaires secs chargés de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des réfrigérateurs inutilisés, des caisses et des articles inutiles ont été observés et entreposés à l'arrière de l'installation, près de la zone extérieure des réceptacles, et ont reçu l'ordre de retirer, d'organiser et d'entretenir les locaux.

Une source : chicago.gov