Informe de seguridad alimentaria: A. A. A. Food And Mini Mart Inc., West Harrison Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

5300 West Harrison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de marzo de 2024
15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: observado durante la inspección, el armario de productos tóxicos y utilitarios utilizado para almacenar caramelos, pescado sueco y pistachos, se le indicó que retirara dichos alimentos y mantuviera el área libre de alimentos.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: máquina cortadora de carne de charcutería observada con restos de comida acumulados, con instrucciones de mantenerla libre de acumulación de polvo, suciedad, residuos de comida y otros residuos.

23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: durante la inspección, delicatessen en lonchas, bistec cocido, arroz, estofado de ternera, alitas de pollo, sándwiches preparados sin ninguna etiqueta con instrucciones para marcar la fecha adecuada en todos los alimentos preparados in situ y almacenados durante más de 24 horas. La persona a cargo se ofrece como voluntaria para desechar dichos artículos. Se emitió una citación #7 -38-005.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: durante la inspección, no se observó ningún termómetro de vástago metálico para medir la temperatura interna de los alimentos. Se le indica que obtenga un termómetro y lo mantenga. Cita emitida #7 -38-005 Cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 125 excrementos de roedores pequeños en las siguientes áreas durante la inspección: todas las estanterías del supermercado (como el área de patatas fritas, comida para perros, fideos, bebidas, etc.) esparcidos por el suelo, en el armario de servicio, el área de preparación trasera, el almacén sin cita previa y el armario de almacenamiento detrás del baño. Se le indica que retire, limpie y desinfecte todas dichas áreas. Se recomienda contactar con el control de plagas. Debe eliminar la actividad. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé todo el equipo pesado de cocina, las vitrinas, los carros rodantes y las estanterías con incrustaciones de grasa y restos de comida seca y se le indicó que limpiara, desinfectara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que la refrigeración, las cajas y los artículos innecesarios no utilizados estaban almacenados en la parte trasera de la instalación, cerca del área exterior del receptáculo, y se le indicó que retirara, organizara y mantuviera las instalaciones.

Fuente: chicago.gov